Gulai tunjang/kikil sapi. KOMPAS.com - Tunjang atau kikil adalah bagian dari kaki sapi yang terdiri dari kulit, tulang rawan, dan otot. Karena itulah tekstur tunjang cenderung alot tapi jika diolah dengan benar maka bisa jadi kenyal dan empuk. Tunjang bisa diolah jadi berbagai sajian mulai dari sop hingga gulai. hai hai hai.pemirsah, kali ini aku buat gulai tunjang dari kaki sapi ala restoran padang itu lho,. lho pemirsah. rasanya enak dan gurih.aromanya widihhh. Gulai tunjang/kikil sapi

You can have Gulai tunjang/kikil sapi using 21 ingredients and 3 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Gulai tunjang/kikil sapi
  1. It’s 500 gr of tunjang/kikil sapi.
  2. It’s 800 ml of santan (ga terlalu kental/encer).
  3. Prepare 5 buah of cabai merah besar (buang bijinya).
  4. You need 8 siung of bawang merah.
  5. You need 1 sdm of baceman bawang putih.
  6. You need 3 buah of kemiri.
  7. You need 1 sdt of ketumbar.
  8. You need 1 sdt of lada butir.
  9. It’s Secukupnya of kunyit.
  10. You need Secukupnya of biji pala.
  11. Prepare 1/2 sdt of jintan.
  12. You need 2 buah of kapulaga.
  13. You need 3 btg of cengkeh.
  14. It’s 2 buah of bunga lawang/pekak.
  15. You need Secukupnya of lengkuas & jahe (geprek).
  16. You need 3 biji of asam kandis.
  17. It’s 2 btg of sereh (geprek).
  18. You need 5 lbr of daun jeruk.
  19. It’s 2 lbr of daun salam.
  20. You need 1 lbr of daun kunyit (simpulkan).
  21. It’s Secukupnya of garam & kaldu jamur.

Gulai asal Padang, Sumatra Barat, ini terbuat dari kikil sapi dan bisa kamu temukan di restoran padang. Nah, kamu pun bisa membuat sendiri dan menyajikannya untuk keluarga di rumah. Simak resep gulai tunjang yang enak di bawah ini. Resep Gulai Tunjang Kikil Kaki Sapi Khas Padang Sederhana Spesial Asli Enak.

Gulai tunjang/kikil sapi step by step

  1. Cuci bersih kikil sapi lalu presto selama sejam dari bunyi presto matikan api kompor. Potong2 tunjang sesuai selera.

  2. Ulek/blend bumbu halus lalu tumis hingga harum cemplung juga lengkuas, daun salam, sereh, daun jeruk, daun kunyit, kapulaga, asam kandis, pekak & cengkeh. Masak hingga bumbu mengeluarkan minyak masukkan tunjang yg sudah dipotong2 masak hingga bumbu meresap ke kikil sapi. Lalu tuang santan masukkan garam & kaldu bubuk masak hingga gulai tunjang matang.

  3. Terakhir taburi dengan bawang merah goreng.

Setelah itu masukkan santan dan kikilnya sambil terus diaduk lalu beri garam, gula dan penyedap. Resep Spesial Gulai Kikil Sapi Padang - kikil adalah nama bagian dari sapi yang terletak pada kakinya juga memiliki tekstur yang sangat kenyal. Pada kesempatan kali ini kikil akan kami buat menjadi gulai yang sangat nikmat dan sedap yang diberi nama gulai kikil padang. Gulai kikil adalah nama jenis masakan yang banyak tersedia dimana-mana terutama di rumah makan padang. Sebut saja soto kikil, tumis kikil, sate kikil, kerupuk kikil dan juga gulai kikil atau yang lebih kita kenal gulai tunjang yang sering sekali disajikan di rumah makan padang.