Gulai Tunjang / Kikil Sapi #225. KOMPAS.com - Tunjang atau kikil adalah bagian dari kaki sapi yang terdiri dari kulit, tulang rawan, dan otot. Karena itulah tekstur tunjang cenderung alot tapi jika diolah dengan benar maka bisa jadi kenyal dan empuk. Tunjang bisa diolah jadi berbagai sajian mulai dari sop hingga gulai. Gulai Tunjang / Kikil Sapi #225

You can cook Gulai Tunjang / Kikil Sapi #225 using 14 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Gulai Tunjang / Kikil Sapi #225
  1. You need 500 gr of kikil sapi.
  2. It’s 1 lembar of daun salam.
  3. You need 1 tangkai of serai.
  4. It’s 4 lembar of daun jeruk.
  5. You need Secukupnya of garam.
  6. You need 500 ml of santan.
  7. Prepare of ¤ Bumbu Halus :.
  8. You need 3 siung of bawang merah.
  9. It’s 3 siung of bawang putih.
  10. It’s 1 butir of kemiri.
  11. You need 2 ruas jari of kunyit.
  12. You need 2 ruas jari of jahe.
  13. Prepare 1 ruas of lengkuas.
  14. You need 5 buah of cabe rawit (sesuai selera).

Kalau anda pergi ke RM Padang, gulai tunjang pasti sudah tak asing lagi. Tunjang merupakan bagian kaki sapi yang juga biasa disebut dengan kikil. Sajian ini bercitarasa gurih dan pedas, dengan kuah santan yang kental. Warna sajian ini cukup bervariasi, mulai dari kuning pekat hingga oranye kemerahan dari penambahan cabai.

Gulai Tunjang / Kikil Sapi #225 step by step

  1. Bersihkan bulu kaki sapi (Bisa dibakar/disiram air panas). Lalu rebus sampai empuk. Lalu potong-potong sesuai selera..

  2. Haluskan bumbu. Lalu tumis hingga harum..

  3. Masukkan kikil sapi, santan, bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan serai. Tambahkan garam lalu Masak hingga matang..

  4. Sajikan.. 😍😘.

Resep Gulai Tunjang Kikil Kaki Sapi Khas Padang Sederhana Spesial Asli Enak. Gulai tunjang adalah masakan khas Minang, Padang, Sumatera Barat yang terbuat dari kikil kaki sapi berkualitas baik dan dimasak dengan kuah santan kuning kental maupun kuah merah yang super pedas dan bumbu serta rempah-rempah yang khas. Resep Spesial Gulai Kikil Sapi Padang - kikil adalah nama bagian dari sapi yang terletak pada kakinya juga memiliki tekstur yang sangat kenyal. Pada kesempatan kali ini kikil akan kami buat menjadi gulai yang sangat nikmat dan sedap yang diberi nama gulai kikil padang. Gulai kikil adalah nama jenis masakan yang banyak tersedia dimana-mana terutama di rumah makan padang.