Gulai Nangka + Tunjang (kikil). Gulai Kikil (Beef Tendon Curry) Gulai kikil (sometimes also called "gulai tunjang") comes actually from Padang city in west Sumatera province and could be found in every Padang restaurant. The beef tendon should be tender and soft, that is the most important thing for cooking this dish. Lihat juga resep Gulai Nangka Kikil enak lainnya. Gulai Nangka + Tunjang (kikil)

You can have Gulai Nangka + Tunjang (kikil) using 22 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Gulai Nangka + Tunjang (kikil)
  1. Prepare 1/2 kg of nangka.
  2. It’s 1/4 kg of tunjang (kikil).
  3. It’s 1/4 kg of tetelan.
  4. It’s 2 buah of santan Kara.
  5. You need of Air.
  6. It’s of Bumbu yg di haluskan.
  7. Prepare 20 buah of cabe merah keriting.
  8. You need 2 ruas of jahe.
  9. It’s 2 ruas of lengkuas.
  10. Prepare 5 buah of bawang putih.
  11. It’s 8 buah of bawang merah.
  12. It’s 1 sdm of garam.
  13. It’s 1/2 sdt of penyedap.
  14. You need 1 sdt of ketumbar.
  15. It’s 1/2 sdt of lada.
  16. Prepare 1/2 sdt of bumbu sari minang (bumbu untuk rendang boleh di skip).
  17. It’s 1 sdt of gula pasir.
  18. You need 1 batang of sereh.
  19. It’s 2 lbr of daun salam.
  20. You need 5 lbr of daun jeruk.
  21. You need 1 lbr of daun kunyit.
  22. You need 5 sdm of minyak untuk menumis.

Sajian ini bercitarasa gurih dan pedas, dengan kuah santan yang kental. Kalau ke warung nasi padang, selalu suka pilih gulai-gulaian, gurih aja gitu rasanya. First timer nih eksekusi kikil sapi dari nol, berbekal googling cari trik dan tips perlakuan. Resep Gulai Tunjang Kikil Kaki Sapi Khas Padang Sederhana Spesial Asli Enak.

Gulai Nangka + Tunjang (kikil) step by step

  1. Rebus tunjang dan tetelan selama 10 menit (saya pakai presto) untuk menghemat waktu, lalu blender cabe, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, sereh.

  2. Tumis bumbu yg telah di haluskan dengan minyak lalu iris tipis daun jeruk dan daun kunyit setelah harum masukkan irisan daun jeruk dan daun kunyit.

  3. Lalu masukkan Tunjang dan tetelan masak 10 menit, tambahkan air dan kara setelah santan mendidih masukkan nangka.

  4. Masukkan gula, tes rasa dan masak 20 menit..

Gulai tunjang adalah masakan khas Minang, Padang, Sumatera Barat yang terbuat dari kikil kaki sapi berkualitas baik dan dimasak dengan kuah santan kuning kental maupun kuah merah yang super pedas dan bumbu serta rempah-rempah yang khas. Gulai jadi salah satu masakan andalan yang sering disajikan di atas meja. Kuahnya yang kental terasa nikmat dengan berbagai rempah yang digunakan. Salah satu gulai khas Nusantara yang enak adalah gulai tunjang. Gulai asal Padang, Sumatra Barat, ini terbuat dari kikil sapi dan bisa kamu temukan di restoran padang.