Gulai Kikil. Gulai Kikil (Beef Tendon Curry) Gulai kikil (sometimes also called "gulai tunjang") comes actually from Padang city in west Sumatera province and could be found in every Padang restaurant. The beef tendon should be tender and soft, that is the most important thing for cooking this dish. Gulai kikil khas Padang adalah menu wajib bagi para pecinta kikil sapi. Gulai Kikil

You can cook Gulai Kikil using 18 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Gulai Kikil
  1. It’s 1/2 kg of kikil sapi.
  2. You need 700 ml of air kaldu.
  3. It’s 65 ml of santan kental.
  4. It’s 8 buah of cabe merah.
  5. Prepare 10 siung of bawang merah.
  6. You need 7 siung of bawang putih.
  7. Prepare 2 ruas of jahe.
  8. You need 2 ruas of kunyit.
  9. Prepare 4 butir of kemiri.
  10. It’s 1/2 sdt of ketumbar.
  11. It’s 5 lembar of daun jeruk.
  12. It’s 2 ruas of lengkuas.
  13. It’s 2 batang of serai.
  14. You need 3 sdm of air asam.
  15. You need of Garam (sck).
  16. You need of Gula (sck).
  17. You need of Lada (sck).
  18. It’s of Minyak (sck untuk menumis).

Hеrе аre thе ingredients аnd how to getting. Resep Spesial Gulai Kikil Sapi Padang - kikil adalah nama bagian dari sapi yang terletak pada kakinya juga memiliki tekstur yang sangat kenyal. Pada kesempatan kali ini kikil akan kami buat menjadi gulai yang sangat nikmat dan sedap yang diberi nama gulai kikil padang. Gulai kikil adalah nama jenis masakan yang banyak tersedia dimana-mana terutama di rumah makan padang.

Gulai Kikil instructions

  1. Siapkan bahan. Kikil yg saya gunakan sudah direbus dan siap untuk dimasak. Kaldu yg saya gunakan adalah kaldu dari kikil itu sendiri.

  2. Haluskan bawang, cabe, jahe, kunyit, kemiri, dan ketumbar.

  3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, dan daun jeruk sampai sedikit kering.

  4. Masukkan kikil sapi, bumbu tumis, dan santan kedalam kaldu yang sudah disiapkan.

  5. Tambahkan air asam. Rebus sambil diaduk hingga mendidih, masukkan seasoning lalu koreksi rasa.

  6. Siap dihidangkan bersama nasi sebagai pelengkap.

KOMPAS.com - Tunjang atau kikil adalah bagian dari kaki sapi yang terdiri dari kulit, tulang rawan, dan otot. Karena itulah tekstur tunjang cenderung alot tapi jika diolah dengan benar maka bisa jadi kenyal dan empuk. Lihat juga resep Gulai Nangka Kikil enak lainnya. Kalau anda pergi ke RM Padang, gulai tunjang pasti sudah tak asing lagi. Tunjang merupakan bagian kaki sapi yang juga biasa disebut dengan kikil.