Gulai Tunjang Padang (kikil sapi). KOMPAS.com - Tunjang atau kikil adalah bagian dari kaki sapi yang terdiri dari kulit, tulang rawan, dan otot. Karena itulah tekstur tunjang cenderung alot tapi jika diolah dengan benar maka bisa jadi kenyal dan empuk. Tunjang bisa diolah jadi berbagai sajian mulai dari sop hingga gulai. Gulai Tunjang Padang (kikil sapi)

You can cook Gulai Tunjang Padang (kikil sapi) using 22 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Gulai Tunjang Padang (kikil sapi)
  1. It’s 500 gr of kikil kaki sapi.
  2. Prepare 2 batang of sere geprak.
  3. It’s 3 of daun salam.
  4. You need 5 of daun jeruk.
  5. You need 1 helai of daun kunyit.
  6. You need 1 ruas of lengkuas geprak.
  7. It’s 2 biji of asam kandis.
  8. It’s 1.5 liter of santan kental dari 1 butir kelapa.
  9. You need of minyak untuk menumis.
  10. Prepare of Bumbu halus.
  11. It’s 7 siung of bawang merah.
  12. It’s 4 siung of bawang putih.
  13. You need 2 butir of kapulaga, ambil bijinya.
  14. You need 1 sdm of ketumbar sangrai.
  15. You need 1 sdt of merica butir sangrai.
  16. You need 1 sdt of gula pasir.
  17. Prepare 8 buah of cabe merah besar.
  18. Prepare 5 of cabe rawit (optional).
  19. You need 1 ruas of jahe.
  20. It’s 1 ruas of kunyit.
  21. You need 1 sdt of kaldu bubuk non msg (optional).
  22. Prepare secukupnya of Garam.

Sajian ini bercitarasa gurih dan pedas, dengan kuah santan yang kental. Warna sajian ini cukup bervariasi, mulai dari kuning pekat hingga oranye kemerahan dari penambahan cabai. Resep Gulai Tunjang Kikil Kaki Sapi Khas Padang Sederhana Spesial Asli Enak. Gulai tunjang adalah masakan khas Minang, Padang, Sumatera Barat yang terbuat dari kikil kaki sapi berkualitas baik dan dimasak dengan kuah santan kuning kental maupun kuah merah yang super pedas dan bumbu serta rempah-rempah yang khas.

Gulai Tunjang Padang (kikil sapi) step by step

  1. Rebus kikil kaki sapi dan jahe sekitar 15mnt tiriskan, haluskan bahan bumbu halus, dalam wajan masukkan lengkuas, sere, daun jeruk, daun salam, daun kunyit hingga harum.

  2. Masukkan santan dan kikil rebus hingga kikil lunak sesekali di aduk hingga santan berminyak.

  3. Dan air sedikit menyusut, semakin lama direbus semakin meresap dan mantab sajikan.

Resep Spesial Gulai Kikil Sapi Padang - kikil adalah nama bagian dari sapi yang terletak pada kakinya juga memiliki tekstur yang sangat kenyal. Pada kesempatan kali ini kikil akan kami buat menjadi gulai yang sangat nikmat dan sedap yang diberi nama gulai kikil padang. Gulai kikil adalah nama jenis masakan yang banyak tersedia dimana-mana terutama di rumah makan padang. Resep Gulai Kikil Ala Restoran Padang, Resep Layak Coba Selain Rendang; Resep Gulai Kikil Ala Restoran Padang, Resep Layak Coba Selain Rendang. Simpan ke bagian favorit Tersimpan di bagian favorit.