79. Itiak Lado Mudo Koto Gadang 🦆(Bebek Cabe Hijau). Rasa bebeknya yang empuk dipadu dengan mantapnya sambal hijau membuat kuliner satu ini diminati dan paling dicari saat berkunjung ke Kota Ja Itiak lado mudo / Bebek cabe ijo ini dimasak dengan bumbu pilihan tanpa bahan pengawet dan dengan resep asli turun temurun khas Ngarai Sianok Bukittinggi. Kami menggunakan bebek yang di datangkan langsung dari koto gadang Bukittinggi. Masakan khas Bukittinggi ini menawarkan sensasi rasa pedas yang menggugah selera. 79. Itiak Lado Mudo Koto Gadang 🦆(Bebek Cabe Hijau)

You can have 79. Itiak Lado Mudo Koto Gadang 🦆(Bebek Cabe Hijau) using 21 ingredients and 8 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of 79. Itiak Lado Mudo Koto Gadang 🦆(Bebek Cabe Hijau)
  1. You need 1 ekor of bebek ukuran besar.
  2. Prepare 12 siung of bawang merah.
  3. Prepare 6 siung of bawang putih.
  4. Prepare 250 grm of cabe ijo.
  5. Prepare 50 grm of cabe rawit.
  6. You need 1/2 sdt of Lada bubuk.
  7. Prepare seujung sendok of Pala bubuk.
  8. You need 1/4 kg of Minyak goreng.
  9. It’s 1000 ml of air kelapa tua.
  10. You need of Bumbu Halus.
  11. You need 10 siung of bawang merah.
  12. You need 8 siung of bawang putih.
  13. You need 1 sdt of Ketumbat.
  14. It’s 1 ruas ibu jari of lengkuas.
  15. You need 2 butir of kemiri.
  16. It’s seujung sdt of kunyit.
  17. Prepare of Daun daun.
  18. Prepare 1 lembar of daun kunyit.
  19. You need 2 lembar of daun salam.
  20. It’s 4 lembar of daun jeruk.
  21. It’s 2 batang of sereh.

Koto Gadang daerah nya dekat Ngarai Sianok yang lumayan dingin nya, merupakan perpaduan yang cocok dengan masakan yang satu ini. Kata Bu Rika, bebek cabe ijo dari Itiak Lado Mudo Pak Ayang ini dimasak dengan cabe hijau dan bumbu khas yang asli dari Bukittinggi. Di produksinya pun juga di Bukittinggi. Itiak Lado Mudo Koto Gadang 🦆(Bebek Cabe Hijau) bebek ukuran besar • bawang merah • bawang putih • cabe ijo • cabe rawit • Lada bubuk • Pala bubuk • Minyak goreng frida frida.

79. Itiak Lado Mudo Koto Gadang 🦆(Bebek Cabe Hijau) step by step

  1. Kupas bawang lalu iri iris, lalu ulek bumbu halus hingga halus.

  2. Ulek cabe ijo hingga menuju halus (seperti gambar) (lebih baik menggunakan ulekan dari pada blender).

  3. Tumis duo bawang dengan minyak, setelah harum masukkan bumbu halus.

  4. Lalu masukkan merica bubuk + pala bubuk.

  5. Masukkan cabe giling dan daun daun, masak sekitar 10 menit.

  6. Masukkan bebek ke dalam wajan, lalu aduk rata.

  7. Masukkan air kelapa yg sudah tua / air, lalu masak hingga daging bebek empuk dan matang.

  8. Itiak Lado Mudo jadi deh.

Itiak lado mudo Pak Ayang adalah Oleh-oleh khas Bukittinggi yang merupakan masakan khas ngarai sianok dan Koto Gadang. Itiak Lado Mudo Koto Gadang, Sumbar (Bebek Sambal Hijau) Bebek/Itik atau Ayam Kampung/Ayam Broiler • (Opsional) ½ buah cempedak potong besar • cabe hijau haluskan • cabe rawit bulat besar haluskan • Kemiri geprek haluskan • bawang putih haluskan • bawang merah haluskan • lengkuas haluskan Dan bagi masyarakat minang ini merupakan masakan kebesaran selain Lau Gadang yang berasal dari daging sapi. Kalau di tempat asal nya disebut Gulai Itiak Lado Mudo ( Gulai Itik Cabe Muda). Koto Gadang daerah nya dekat Ngarai Sianok yang lumayan dingin nya, merupakan perpaduan yang cocok dengan masakan yang satu ini. Lantaran sudah begitu tersohor karena kelezatannya, rumah makan yang menyediakan gulai Itiak Lado Mudo selalu laris dikunjungi orang.