Gulai Tunjang (Kikil Padang). KOMPAS.com - Tunjang atau kikil adalah bagian dari kaki sapi yang terdiri dari kulit, tulang rawan, dan otot. Karena itulah tekstur tunjang cenderung alot tapi jika diolah dengan benar maka bisa jadi kenyal dan empuk. Tunjang bisa diolah jadi berbagai sajian mulai dari sop hingga gulai. Gulai Tunjang (Kikil Padang)

You can have Gulai Tunjang (Kikil Padang) using 22 ingredients and 3 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Gulai Tunjang (Kikil Padang)
  1. You need 1 kg of Tunjang/Kikil sapi.
  2. Prepare 4 lbr of Daun salam.
  3. You need 2 cm of Lengkuas, geprek.
  4. You need 1 ruas jempol of Jahe, iris tebal.
  5. It’s Secukupnya of Air untuk merebus.
  6. You need 1 sdm of Garam.
  7. You need 1 sdm of Gula pasir.
  8. It’s 1/4 sdt of MSG (optional).
  9. It’s 2 buah of Kaldu sapi (beef cube).
  10. Prepare 1 1/2 ltr of Santan dari 1 btr kelapa.
  11. Prepare of Bumbu halus :.
  12. Prepare 100 gr of Cabe merah keriting.
  13. It’s 6 siung of Bawang putih.
  14. It’s 12 btr of Bawang merah.
  15. Prepare 1 sdt of Ketumbar.
  16. Prepare 4 btr of Kemiri.
  17. It’s 5 cm of Kunyit.
  18. You need of Bumbu cemplung :.
  19. It’s 2 btr of Asam kandis.
  20. Prepare 2 btg of Sereh, geprek.
  21. It’s 8 lbr of Daun jeruk.
  22. It’s 1 lbr of Daun kunyit, sobek2.

Simak resep gulai tunjang yang enak di bawah ini. Lihat juga resep Gulai Kikil / Tunjang Sapi enak lainnya. hai hai hai.pemirsah, kali ini aku buat gulai tunjang dari kaki sapi ala restoran padang itu lho,. lho pemirsah. rasanya enak dan gurih.aromanya widihhh. Gulai Tunjang adalah masakan yang berasal dari kota Padang. Rasanya sangat khas dan menggoda selera.

Gulai Tunjang (Kikil Padang) step by step

  1. Cuci bersih kikil lalu potong sesuai selera. Rebus dalam air secukupnya, daun salam,lengkuas dan jahe hingga lunak (saya sekitar 2 jam). Angkat lalu tiriskan..

  2. Giling halus semua bahan bumbu halus. Cuci bersih dan siapkan bumbu cemplung. Masak santan, bumbu halus dan bumbu cemplung hingga mendidih..

  3. Masukkan kikil, garam, gula, MSG dan kaldu sapi. Masak sambil diaduk hingga kuah santan menjadi kental dan berminyak..

Tunjang merupakan bagian kaki sapi yang juga biasa disebut dengan kikil. Sajian ini bercitarasa gurih dan pedas, dengan kuah santan yang kental. Warna sajian ini cukup bervariasi, mulai dari kuning pekat hingga oranye kemerahan dari penambahan cabai. Resep Gulai Kikil Ala Restoran Padang, Resep Layak Coba Selain Rendang; Resep Gulai Kikil Ala Restoran Padang, Resep Layak Coba Selain Rendang. Simpan ke bagian favorit Tersimpan di bagian favorit.