Sop Kambing Hanjawar.
You can cook Sop Kambing Hanjawar using 13 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Sop Kambing Hanjawar
- It’s 750 gr of daging kambing.
- It’s 10 siung of bawang putih.
- Prepare 1 siung of bawang bombay besar.
- It’s 2 batang of kayu manis (me: masing² 7cm).
- It’s 3 buah of bunga lawang/pekak.
- You need 5 butir of kapulaga.
- You need 1/4 biji of pala.
- It’s 1 sdt of lada putih.
- Prepare 1 sdt of lada hitam.
- It’s 2 batang of seledri.
- Prepare of Bahan Pelengkap:.
- It’s of Bawang merah goreng.
- You need of Jeruk nipis.
Sop Kambing Hanjawar step by step
Haluskan kayu manis, kapulaga, pala, bunga lawang, lada putih dan lada hitam (awalnya saya blender, karna serem takut blender tidak kuat..jadi saya uleg kemudian saya blender kembali)..
Panaskan air sampai mendidih. Masukkan kambing yang sudah dicuci (lebih enak kalau habis potong, langsung dimasak). Masak dengan api besar, tambahkan bahan yg dihaluskan tadi (me: api kecil karna sambil beberes rumah)..
Goreng bawang putih, lalu haluskan. Masukkan ke dalam sup, aduk merata. Tunggu sampai daging setengah matang..
Kupas bawang bombay dan blender. Langsung masukkan ke dalam sup, aduk merata. Masak terus dengan api besar (saya masih dg api kecil), sampai daging benar-benar empuk. Tambahkan garam dan koreksi rasa, matikan kompor..
Sajikan dengan perasan jeruk nipis dan taburan daun seledri plus bawang goreng..
