Asem Asem Daging. Lihat juga resep Asem-asem Daging Sapi khas Blora enak lainnya. Asem-Asem Daging atau Asem-Asem Demak merupakan masakan khas dari Kabupaten Demak. Meskipun berasal dari Demak namun Asem Asem Daging juga terdapat di daerah lain di Jateng, DIY dan Jatim.
You can cook Asem Asem Daging using 16 ingredients and 9 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Asem Asem Daging
- It’s 500 gram of daging sapi yg biasa buat soup ato rawon.
- Prepare of Wortel (iris kotak2).
- Prepare of Buncis (potong2).
- It’s of Bumbu Tumis.
- Prepare 5 siung of Bawang putih (iris).
- Prepare 5 siung of Bawang merah (iris).
- It’s 3-4 of Cabai hijau besar (potong2).
- It’s 2 of Cabai merah besar(potong2).
- It’s of Belimbing wuluh/asam jawa (atau keduanya) sesuai selera ini yang membuat asam.
- You need of Gula jawa (gula merah).
- You need of Kecap manis.
- You need of Penyedap rasa.
- Prepare of Garam.
- You need of Lada bubuk.
- Prepare of Sereh.
- It’s of Laos.
Bagi anda yang tidak terlalu suka menu daging dengan bumbu pekat dan kental, maka asem-asem daging ini wajib dicoba. Asem asem daging adalah olahan daging sapi berkuah yang berasal dari Jawa Tengah. Asem asem daging memiliki kuah yang bening dan didominasi oleh rasa asam, pedas. Adalah sajian garang asem daging yang dipadu dengan kuah segar yang didominasi rasa asam yang begitu Berikut ini kami jelaskan resep membuat garang asem daging kuah asem segar yang sedap.
Asem Asem Daging instructions
Rebus daging sapi yang sudah dipotong dadu dengan 1lt air.. smpai empuk dan kita mendapat air kaldunya (kalau sudah sisihkan dl) boar saja dagingganya ttp terendam air kaldu - biasa saya lakukan ini H-1 sblm sy memasak.. jd paginya sy panaskan lg supaya dagingnya lebih empuk.
Tumis bumbu tumisnya dimulai dr bawang putih tgg smp harum disusul bawang merah tgg smpai harum jg kmudian dilanjutkan dengan cabai hijau dan merah (tunggu sampai agak layu ya).
Setelah itu baru masukkan gula jawa yg sudah diiris lembut, asem jawa/belimbing wuluh, lada bubuk (oseng2 lagi smpai semua tercampur ya) setelah gula jawa meleleh n bercampur masukkan sereh yg sudah digeprek dan laosnya.
Setelah semua tercampur.. ambl daging yg didalam kaldu td dimasukkan perlahan2 semuanya ke wajan tumis (klo kaldunya terikut tdk apa2, tp disarankn diminimalisir ya) - oseng dagingnya dan bumbu tumis kurang lebih 3-4 menit supaya bumbu ini meresap ke daging.
Setelah it masukkan buncis dan wortel yg sudah dipotong2 ke dalam bumbu tumis dan daging.. aduk merata skitar 1-2 menit.
Masukkan kaldu secara bertahap ke dalam wajan tumis.. smbil diaduk smpai air kaldu di panci habis terpindah ke wajan tumis.
Tunggu sampai mendidih ya kalau sudah.. masukkan kecap manis sesuai selera.. tgg lg smp mendidih 1-2 mnt.
Matikan kompor dan masukkan garam serta penyedap rasa (koreksi rasa).
Bolehbjg pakai kaldu jamur (tdk perlu garam, gula n penyedap rasa lagi disini).
Masukkan daging sapi yang tadi sudah dipotong-potong sampai matang dan empuk. Resep asem asem daging - Resep masakan dari daging : Masakan asem asem daging ini sudah begitu terkenal di jawa tengah. Menu asem-asem daging pastinya sangat mudah diolah di rumah. Rasa asem dari masakan ini biasanya didapat dari tomat, asem jawa, ataupun dari buah belimbing wuluh. Cara memasak: - Potong daging ukuran sedang, rebus sampai empuk, sisihkan.
