Asem-asem Daging Jawa. Inilah resep asem asem daging khas Jawa Tengah yang juga digemari banyak orang. Untuk asem asem daging ini, olahan daging sapi yang kugunakan adalah bagian sengkel. Karena bagian ini secara alami lebih tangguh, maka ada proses masak terlebih dahulu yang harus dilalui. Asem-asem Daging Jawa

You can cook Asem-asem Daging Jawa using 19 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Asem-asem Daging Jawa
  1. Prepare 300 gram of daging sapi (saya pakai yg untuk masak sop, lebih enak pakai sengkel).
  2. It’s 10 buah of buncis.
  3. It’s of potong Bumbu.
  4. It’s 6 buah of bawah merah.
  5. Prepare 3 siung of bawang putih (yang ada dirumah ukuran agak kecil soalnya).
  6. It’s 2 buah of cabe merah.
  7. You need 1 buah of cabe hijau.
  8. You need 3 buah of cabe rawit.
  9. It’s of Bumbu cemplung.
  10. Prepare 1 ruas jari of lengkuas.
  11. You need 1 of daun salam.
  12. Prepare secukupnya of Asem jawa.
  13. Prepare 1 of tomat hijau (boleh dipakai lebih, saya cuma ada sisa satu).
  14. It’s secukupnya of Gula merah.
  15. Prepare secukupnya of Kecap.
  16. You need secukupnya of Air.
  17. You need secukupnya of Garam.
  18. Prepare secukupnya of Kaldu jamur.
  19. You need 3 sdm of Minyak.

Bahkan setiap daerah memiliki rasa dan variasi sayur yang berbeda ada yang ditambah dengan ikan maupun daging sebagai bahan utamanya. Meski sayur asem beragam, tapi semua rasanya. Asem asem daging adalah olahan daging sapi berkuah yang berasal dari Jawa Tengah. Asem asem daging memiliki kuah yang bening dan didominasi oleh rasa asam, pedas, serta gurih yang menyegarkan.

Asem-asem Daging Jawa instructions

  1. Setelah daging diberishkan, rebus daging hingga setengah empuk.

  2. Sambil menunggu daging, cuci semua bahan lain, kemudian potong buncis serta bumbu potong..

  3. Panaskan minyak, lalu masukan daun salam dan lengkuas (jangan lupa dikupas dan cuci ya). Dilanjutkan dengan semua bumbu potong. Oseng hingga harum dan agak layu..

  4. Tuangkan semua bumbu yang sudah ditumis (sekaligus sisa minyaknya) ke rebusan daging (air bisa ditambah sesuai kebutuhan). Tambahkan kecap, garam, kaldu jamur, gula merah, dan air asam jawa sesuai selera..

  5. Saat daging hampir matang, masukan buncis, cabe rawit utuh dan tomat (dipotong empat). Tes rasa, tambahkan garam/kecap/gula sesuai selera..

Lihat juga resep Asem-asem Daging Sapi khas Blora enak lainnya. Garang asem merupakan resep makanan khas dari Jawa Tengah. Makanan ini sudah sangat familiar bagi masyarkat terutama orang Jawa. Banyak sekali variasi dari masakan ini seperti resep garang asem daging, garang asem ayam, garang asem ayam bening, dan masih banyak lagi. Asam jawa, asam atau asem adalah tanaman yang memiliki rasa masam dan biasa tumbuh di daerah tropis.