Kikil / Cecek Balado. Lihat juga resep Sambal Kikil Kentang Balado enak lainnya. Kikil atau bagian kulit sapi ini klo di Malang namanya cecek. pas sy bilang mau beli kikil, yg dikasi adl kulit yg tebal. Ternyata beda daerah beda penyebutan 😁 beberapa jenis sayur jg beda penyebutan di Malang ini.
You can cook Kikil / Cecek Balado using 7 ingredients and 2 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Kikil / Cecek Balado
- Prepare 250 gram of kikil / cecek.
- Prepare 15 of cabe merah keriting.
- You need 10 siung of bawang merah.
- Prepare 10 of cabe rawit.
- You need 1 buah of terasi.
- It’s Secukupnya of garam, penyedap rasa, gula.
- Prepare Secukupnya of minyak goreng.
Halooo gaess. kali ini emak mau kasih resep rahasia SAMBAL GORENG TEMPE & CECEK (KULIT SAPI) Jangan lupa di subscribe yah gaes!! #belajarmasak. Kali ini Dapur Bu Titin akan memasak Sambal Goreng Kikil Tempe. Lihat juga resep Sate goreng kikil enak lainnya. Cecek sebenarnya sebutan untuk kikil sapi.
Kikil / Cecek Balado instructions
Rebus kikil / cecek sampai empuk lalu potong kotak-kotak. Haluskan bawang merah, cabe merah keriting dan cabe rawit. Saya menghaluskan menggunakan cobek karna lebih suka versi agak kasar. Bisa juga diblender, dikasihin minyak kalo diblender biar gak susah ya..
Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai wangi dan berubah warna setelah itu masukkan kikil / cecek lalu kasih garam, penyedap rasa dan gula secukupnya dan aduk-aduk hingga rata. Oh ya saya kasih kecap sedikit. Setelah matang siap dinikmati..
Mengenai sajian kulinernya, makanan khas Indramayu ini akan diolah dengan bumbu merah dan parutan kelapa. Selain gurih, cita rasanya juga diperkaya dengan rasa asam dan pedas. Dalam bahasa Jawa, cecek adalah hewan merayap yang disebut cicak. Namun cecek di sini artinya kulit sapi yang sudah diproses dan diolah sehingga siap menjadi makanan. Lontong cecek merupakan lontong yang terbuat dari kikil sapi sebagai bahan utama dengan kuah serta campuran bumbu lainnya yang disantap bersama ketupat atau lontong.
