Sambal Tanak Lado Mudo. Saya bukan orang Minang, tapi penggemar masakan Minang 🤩 Salah satunya yaa Sambal Tanak Lado Mudo ini. Lado Mudo artinya Cabai Hijau yaa. Dulu pernah makan, cuma baru kali ini coba masak hehe, kebetulan ada challenge #JelajahResepNusantara pula.
You can cook Sambal Tanak Lado Mudo using 26 ingredients and 8 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Sambal Tanak Lado Mudo
- You need 1 kotak of tahu (me : ukuran besar).
- It’s 15 butir of telur puyuh.
- It’s 1 genggam of teri.
- It’s 1 papan of pete.
- You need 1 genggam of takokak / rimbang (me : leunca).
- Prepare 1 lembar of daun kunyit.
- Prepare 2 lembar of daun salam.
- You need 2 lembar of daun jeruk.
- You need 1 batang of serai (geprek).
- It’s 1 ruas of lengkuas (geprek).
- It’s 3 buah of asam kandis.
- It’s 65 ml of santan.
- You need secukupnya of minyak goreng.
- It’s secukupnya of air.
- Prepare secukupnya of garam.
- You need secukupnya of lada.
- It’s secukupnya of kaldu bubuk.
- You need secukupnya of gula pasir.
- Prepare of Bumbu Halus.
- You need 15 buah of cabai hijau (bisa ditambah sesuai selera).
- Prepare 20 buah of cabai rawit hijau (bisa ditambah sesuai selera).
- It’s 4 siung of bawang merah.
- You need 3 siung of bawang putih.
- Prepare 1/2 ruas of kunyit.
- Prepare 1 ruas of jahe.
- It’s 5 butir of kemiri (sangrai).
Sambal lado ijo/sambal lado mudo or green chillies sambal is a typical sambal from Padang, West Sumatra. If you ever go to Padang or Minang restaurant, they will serve the meals with different kind of sambals, and this one is one of them. Sambal Ijo is a 'necessary' part of the menu as the accompaniment for all the dishes. Lihat juga resep Sambalado hijau enak lainnya.
Sambal Tanak Lado Mudo instructions
Cuci bersih dan potong dadu tahu, lalu goreng hingga setengah matang.
Rebus telur puyuh.
Siapkan bahan - bahan lain : takokak / rimbang / leunca, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, asam kandis, teri, potong petai.
Haluskan semua bahan bumbu halus.
Tumis bumbu halus bersama dengan asam kandis, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai. Tumis hingga harum.
Tambahkan air dan santan. Bumbui dengan garam, lada, gula pasir dan kaldu bubuk.
Masukkan takokak / rimbang / leunca, tahu goreng, telur puyuh, teri dan petai.
Masak hingga air menyusut dan bumbu mulai berminyak.
Samba lado artinya sambel yang dibuat dari cabai, baik itu cabai merah atau hijau keriting. Semakin merah sambal yang dibuat biasanya selera makan akan semakin dahsyat merangsek naik dari perut ke kerongkongan. Berikut kami akan nukilkan resep samba lado tanak. Mudah-mudahan dengan resep samba lado tanak ini bisa mengobati kerinduan kita pada. Selanjutnya bagaimana cara membuat cara membuat sambal lado tanak asli minang dengan gampang + bahan mudah didapatkan serta bisa dipraktekkan sendiri di rumah mari kita simak terlebih dahulu resep masakan minang sambal lado tanak, dan di bawah ini kami sajikan resep masakan secara lengkap, silahkan di simak lalu dicoba.
