Ayam Kecap. Ayam kecap or ayam masak kicap is an Indonesian chicken dish poached or simmered in sweet soy sauce (kecap manis) commonly found in Indonesia and Malaysia. Ayam Kecap Manis - the Indonesian sweet soy sauce chicken Indonesian chicken in sweet soy sauce/ Ayam Kecap Manis This Ayam Kecap Manis (literally means chicken in sweet soy sauce) has been my go-to Indonesian dish for years now. It's always a hit whenever I cook it for family and friends. Ayam Kecap

You can have Ayam Kecap using 15 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Ayam Kecap
  1. It’s of Bahan-bahan :.
  2. You need 1/2 kg of ayam dada.
  3. It’s secukupnya of Kecap manis.
  4. You need 500 ml of air.
  5. It’s of Bumbu-bumbu.
  6. It’s 5 siung of bawang merah.
  7. Prepare 5 siung of bawang putih.
  8. It’s 2 of cabai keriting.
  9. You need 2 of daun salam.
  10. You need 2 bh of sereh di geprek.
  11. Prepare 2 ruas of lengkuas.
  12. It’s 2 ruas of jahe.
  13. You need 2 sdt of garam.
  14. It’s 1 sdt of gula.
  15. You need Secukupnya of penyedap.

Skin should be lightly colored and a little bit crispy. Ayam kecap ini rasanya pedas sedang dan ada manisnya dari kecap manis. Masukkan ayam lalu masak hingga kecokelatan, kemudian tambahkan bubuk ngohiong, kecap asin, kecap manis, saus tiram, kecap inggris, dark soy sauce, dan air, lalu masak hingga mendidih. Ayam kecap bisa jadi sajian makan pagi, siang, maupun malam.

Ayam Kecap step by step

  1. Potong ayam jadi beberapa bagian, rebus ayam setengah matang agar hilang lemak2 nya. Angkat lalu sisihkan.

  2. Iris bawang merah, bawang putih dan cabai..

  3. Tumis irisan bawang merah, bawang putih dan cabai. Kemudian masukkan jahe, lengkuas, sereh dan daun salam. Tumis sampai harum..

  4. Masukkan air, aduk aduk sebentar, lalu masukkan ayam yang telah direbus setengah matang tadi..

  5. Tambahkan gula, garam dan kecap manis. Aduk aduk hingga merata..

  6. Tutup wajan / panci agar bumbu lebih meresap kedalam ayam. Tunggu kurang lebih 20 menit sampai air agak menyusut..

  7. Koreksi rasa ya bun, jika sudah pas dan air sudah menyusut, angkat lalu hidangkan. Ayam kecap siap disajikan dan disantap bareng keluarga. Selamat menikmati 😉.

Keluarga Indonesia umumnya menggemari ayam kecap dengan menu tambahan seperti sayuran. Ada juga yang lebih senang memadukan rasa manis ayam kecap dengan diperkaya rasa pedas. Bahan yang diperlukan dan cara membuatnya juga mudah dan nggak ribet. Cara membuat ayam kecap ini sangat mudah, daging ayam dimasak dengan kecap manis dan dibumbui dengan bawang merah atau bawang bombay, bawang merah, jahe, lada, bawang prei dan tomat. Kombinasi bahan lain berupa rempah-rempah khas Indonesia, yang meliputi pala dan cengkih.