Ayam Kecap. Ayam kecap or ayam masak kicap is an Indonesian chicken dish poached or simmered in sweet soy sauce (kecap manis) commonly found in Indonesia and Malaysia. Ayam Kecap Manis - the Indonesian sweet soy sauce chicken Indonesian chicken in sweet soy sauce/ Ayam Kecap Manis This Ayam Kecap Manis (literally means chicken in sweet soy sauce) has been my go-to Indonesian dish for years now. It's always a hit whenever I cook it for family and friends. Ayam Kecap

You can cook Ayam Kecap using 13 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Ayam Kecap
  1. You need 1 kg of ayam potong.
  2. Prepare 1 bh of jeruk lemon.
  3. Prepare 1 sdm of kunyit bubuk.
  4. Prepare of Garam.
  5. It’s 1 siung of bombay, potong kecil.
  6. You need 3 siung of bawang putih besar, cincang.
  7. Prepare 3 bh of cabe keriting merah (bisa diganti cabe rawit 10bh).
  8. You need 2 ruas of jahe, geprek.
  9. You need 2 ruas of lengkuas, geprek.
  10. It’s 3 lmbr of daun jeruk.
  11. You need 1 bh of tomat, potong sedang.
  12. You need 3-4 sdm of kecap manis.
  13. You need 1 sdt of kaldu jamur.

Skin should be lightly colored and a little bit crispy. Ayam kecap ini rasanya pedas sedang dan ada manisnya dari kecap manis. Masukkan ayam lalu masak hingga kecokelatan, kemudian tambahkan bubuk ngohiong, kecap asin, kecap manis, saus tiram, kecap inggris, dark soy sauce, dan air, lalu masak hingga mendidih. Ayam kecap bisa jadi sajian makan pagi, siang, maupun malam.

Ayam Kecap instructions

  1. Kucuri ayam dengan jeruk lemon, diamkan 10 menit. Cuci ayam lalu beri kunyit bubuk dan garam aduk rata, diamkan selama 15 menit..

  2. Goreng ayam sampai 1/2 matang. Angkat ayam..

  3. Siapkan wajan bekas menggoreng ayam, beri mentega/margarin secukupnya. Masukkan bawang bombay dan bawang putih, tumis sampai harum..

  4. Masukkan jahe, laos, daun jeruk. Lalu masukkan cabai yg sudah dipotong-potong..

  5. Masukkan ayam yg telah digoreng. Beri garam. Kecap dan test rasa. Beri kaldu secukupnya. Diamkan sebentar hingga bumbu meresap. Siap dihidangkan..

Keluarga Indonesia umumnya menggemari ayam kecap dengan menu tambahan seperti sayuran. Ada juga yang lebih senang memadukan rasa manis ayam kecap dengan diperkaya rasa pedas. Bahan yang diperlukan dan cara membuatnya juga mudah dan nggak ribet. Cara membuat ayam kecap ini sangat mudah, daging ayam dimasak dengan kecap manis dan dibumbui dengan bawang merah atau bawang bombay, bawang merah, jahe, lada, bawang prei dan tomat. Kombinasi bahan lain berupa rempah-rempah khas Indonesia, yang meliputi pala dan cengkih.