Ayam Kecap. Ayam kecap or ayam masak kicap is an Indonesian chicken dish poached or simmered in sweet soy sauce (kecap manis) commonly found in Indonesia and Malaysia. Ayam Kecap Manis - the Indonesian sweet soy sauce chicken Indonesian chicken in sweet soy sauce/ Ayam Kecap Manis This Ayam Kecap Manis (literally means chicken in sweet soy sauce) has been my go-to Indonesian dish for years now. It's always a hit whenever I cook it for family and friends.
You can have Ayam Kecap using 10 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Ayam Kecap
- Prepare 1 kg of ayam potong².
- It’s 7 siung of bawang merah dirajang halus.
- It’s 3 cm of jahe dikeprek.
- You need 2 sdm of saus tiram.
- It’s 2 sdm of kecap inggris.
- Prepare 5 sdm of kecap manis.
- It’s secukupnya of Merica bubuk, gula, garam,.
- It’s of Bumbu halus:.
- It’s 5 siung of bawang putih.
- It’s 3 btr of kemiri.
Skin should be lightly colored and a little bit crispy. Ayam kecap ini rasanya pedas sedang dan ada manisnya dari kecap manis. Masukkan ayam lalu masak hingga kecokelatan, kemudian tambahkan bubuk ngohiong, kecap asin, kecap manis, saus tiram, kecap inggris, dark soy sauce, dan air, lalu masak hingga mendidih. Ayam kecap bisa jadi sajian makan pagi, siang, maupun malam.
Ayam Kecap step by step
Cuci bersih ayam, beri jeruk nipis & sdkt garam lalu remas², diamkan 10mnt. Cuci lagi hingga bersih.
Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah & jahe hingga harum lalu masukkan bumbu halus, tumis hingga matang.
Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
Masukkan kecap manis, saos tiram & kecap inggris, gula & garam. Aduk² hingga rata.
Tuang air mendidih, masak hingga menyusut & ayam empuk.
Koreksi rasa, kalau sdh oke ayam kecap siap dihidangkan.
Keluarga Indonesia umumnya menggemari ayam kecap dengan menu tambahan seperti sayuran. Ada juga yang lebih senang memadukan rasa manis ayam kecap dengan diperkaya rasa pedas. Bahan yang diperlukan dan cara membuatnya juga mudah dan nggak ribet. Cara membuat ayam kecap ini sangat mudah, daging ayam dimasak dengan kecap manis dan dibumbui dengan bawang merah atau bawang bombay, bawang merah, jahe, lada, bawang prei dan tomat. Kombinasi bahan lain berupa rempah-rempah khas Indonesia, yang meliputi pala dan cengkih.
