Ayam kecap. Ayam kecap or ayam masak kicap is an Indonesian chicken dish poached or simmered in sweet soy sauce (kecap manis) commonly found in Indonesia and Malaysia. Ayam Kecap Manis - the Indonesian sweet soy sauce chicken Indonesian chicken in sweet soy sauce/ Ayam Kecap Manis This Ayam Kecap Manis (literally means chicken in sweet soy sauce) has been my go-to Indonesian dish for years now. It's always a hit whenever I cook it for family and friends.
You can have Ayam kecap using 14 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Ayam kecap
- It’s 6 ekor of ayam.
- Prepare 1 butir of telur.
- You need 1/2 sdt of garam.
- You need 1/2 sdt of ketumbar.
- It’s Secukupnya of bawang bombay iris.
- Prepare Secukupnya of daun bawang iris (optional).
- You need Secukupnya of cabe potong panjang buang biji.
- It’s 2 sdm of kecap.
- Prepare 2 sdm of saos tiram.
- You need 50 ml of air putih.
- Prepare of Bumbu halus.
- It’s 3 of bawang merah.
- You need 2 of bawang putih.
- You need Seruas of jahe geprek.
Skin should be lightly colored and a little bit crispy. Ayam kecap ini rasanya pedas sedang dan ada manisnya dari kecap manis. Masukkan ayam lalu masak hingga kecokelatan, kemudian tambahkan bubuk ngohiong, kecap asin, kecap manis, saus tiram, kecap inggris, dark soy sauce, dan air, lalu masak hingga mendidih. Ayam kecap bisa jadi sajian makan pagi, siang, maupun malam.
Ayam kecap step by step
Ayam yg sudah dicuci dimarinasi dg telur, garam dan ketumbar (30 menit).
Goreng ayam td hingga masak, sisihkan.
Tumis bumbu halus, jahe geprek sampai harum tambahkan air, kecap, saos tiram dan cabe.
Masukkan ayam dan daun bawang, aduk2 rata sampai menyusut airnya. Selesai…
Digoreng dg telur bikin ayamnya tetap lembut walau udh digoreng.
Keluarga Indonesia umumnya menggemari ayam kecap dengan menu tambahan seperti sayuran. Ada juga yang lebih senang memadukan rasa manis ayam kecap dengan diperkaya rasa pedas. Bahan yang diperlukan dan cara membuatnya juga mudah dan nggak ribet. Cara membuat ayam kecap ini sangat mudah, daging ayam dimasak dengan kecap manis dan dibumbui dengan bawang merah atau bawang bombay, bawang merah, jahe, lada, bawang prei dan tomat. Kombinasi bahan lain berupa rempah-rempah khas Indonesia, yang meliputi pala dan cengkih.
