Ayam Kecap. Ayam kecap or ayam masak kicap is an Indonesian chicken dish poached or simmered in sweet soy sauce (kecap manis) commonly found in Indonesia and Malaysia. Ayam Kecap Manis - the Indonesian sweet soy sauce chicken Indonesian chicken in sweet soy sauce/ Ayam Kecap Manis This Ayam Kecap Manis (literally means chicken in sweet soy sauce) has been my go-to Indonesian dish for years now. It's always a hit whenever I cook it for family and friends.
You can cook Ayam Kecap using 21 ingredients and 3 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Ayam Kecap
- It’s 15 sdm of kecap manis (sesuai selera yaa bun. Kalau mau warna nya bagus, kecapnya dibanyakin. Ngga juga gpp).
- Prepare 1 batang of daun bawang.
- Prepare 4 biji of kapulaga.
- It’s 4 biji of cengkeh.
- It’s Secukupnya of garam.
- It’s Secukupnya of gula.
- It’s Secukupnya of lada.
- Prepare Secukupnya of air.
- It’s of Bumbu Halus :.
- You need 8 siung of bawang merah.
- It’s 6 siung of bawang putih.
- Prepare 12 biji of cabai rawit merah.
- It’s 1 ruas of jahe.
- It’s 1/2 ruas of kencur.
- Prepare 3 butir of kemiri.
- You need 100-200 ml of air.
- It’s of Bahan Marinasi :.
- You need 5 siung of bawang putih.
- It’s 1/4 ruas of kencur.
- It’s 1 sdm of ketumbar.
- It’s 1 sdm of bawang putih bubuk.
Skin should be lightly colored and a little bit crispy. Ayam kecap ini rasanya pedas sedang dan ada manisnya dari kecap manis. Masukkan ayam lalu masak hingga kecokelatan, kemudian tambahkan bubuk ngohiong, kecap asin, kecap manis, saus tiram, kecap inggris, dark soy sauce, dan air, lalu masak hingga mendidih. Ayam kecap bisa jadi sajian makan pagi, siang, maupun malam.
Ayam Kecap instructions
Siapkan bahan marinasi. Cuci bersih ayam, lalu marinasi selama 15 menit. Marinasi nya merata ya..
Siapkan bumbu halus. Boleh diuleg boleh diblender ya. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus. Masukkan kapulaga dan cengkeh, aduk hingga rata. Tumis hingga harum. Lalu masukkan ayam yg sudah dimarinasi tadi. Aduk sebentar sampai rata. Lalu tambahkan air secukupnya..
Masukkan kecap manis, garam, gula dan lada. Aduk2 hingga rata dan tes rasa. Masak hingga air sedikit menyusut. Lalu masukkan potongan daun bawang. Aduk lagi sebentar, masak hingga air sedikit menyusut lagi (lauk jangan dibiarin terlalu berkuah ya bun). Lalu jika sudah, angkat dan sajikan dengan nasi dan sambal☺️.
Keluarga Indonesia umumnya menggemari ayam kecap dengan menu tambahan seperti sayuran. Ada juga yang lebih senang memadukan rasa manis ayam kecap dengan diperkaya rasa pedas. Bahan yang diperlukan dan cara membuatnya juga mudah dan nggak ribet. Cara membuat ayam kecap ini sangat mudah, daging ayam dimasak dengan kecap manis dan dibumbui dengan bawang merah atau bawang bombay, bawang merah, jahe, lada, bawang prei dan tomat. Kombinasi bahan lain berupa rempah-rempah khas Indonesia, yang meliputi pala dan cengkih.
