Gulai Kambing Ala Semarang. Gulai Kambing Ala Semarang

You can have Gulai Kambing Ala Semarang using 22 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Gulai Kambing Ala Semarang
  1. Prepare 500 gr of daging kambing sampai empuk (rebus dengan daun salam dan daun jeruk purut untuk menghilangkan bau prengus).
  2. Prepare 2 liter of air untuk merebus.
  3. It’s Secukupnya of daun salam, daun jeruk untuk merebus daging.
  4. It’s 200 ml of santan kental (kara).
  5. You need 2 batang of sereh memarkan.
  6. You need 3 lembar of daun salam.
  7. It’s 4 lembar of daun jeruk purut.
  8. You need 10 bh of Cabe rawit merah utuh.
  9. You need 15 bh of cabe rawit hijau utuh.
  10. Prepare 5 butir of cengkeh.
  11. You need 1 batang of kayu manis.
  12. Prepare of Bumbu yg dihaluskan.
  13. You need of 7 siung bawang merah.
  14. You need 5 siung of putih.
  15. You need 6 bh of kemiri sangrai.
  16. Prepare 2 cm of kunyit bakar.
  17. You need 1 ruas of jahe.
  18. You need 2 ruas of laos.
  19. Prepare 10 bh of rawit hijau (sesuaikan).
  20. It’s 1 sdt of ketumbar.
  21. It’s 1 sdt of jinten.
  22. Prepare Secukupnya of gula, garam,lada,pala bubuk, kaldu bubuk.
Gulai Kambing Ala Semarang instructions

  1. Siapkan bumbu dan blender bumbu yg dihaluskan.

  2. Rebus daging kambing sampai empuk menggunakan 2L air,daun salam dan daun jeruk (setelah matang buang daun2nya).

  3. Setelah daging matang dan air menyusut, masukkan santan kental. Aduk biar ga pecah santan. Note: klo airnya dirasa kurang boleh tambahkan air panas sesuai selera.

  4. Tumis bumbu yg dihaluskan dan daun2, cengkeh dan kayu manis. Tumis hingga wangi kemudian masukkan kedalam rebusan daging.

  5. Terakhir masukkan cabe rawit utuh kemudian masak lagi sampai kekentelan yg diinginkan. (Klo saya sukanya agak encer). Gulai kambing siap dihidangkan.