Gulai Kikil. Gulai Kikil (Beef Tendon Curry) Gulai kikil (sometimes also called "gulai tunjang") comes actually from Padang city in west Sumatera province and could be found in every Padang restaurant. The beef tendon should be tender and soft, that is the most important thing for cooking this dish. Gulai kikil khas Padang adalah menu wajib bagi para pecinta kikil sapi.
You can cook Gulai Kikil using 26 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Gulai Kikil
- You need 250 gram of Tunjang /kikil.
- You need 200 gram of kentang kecil (kupas kulitnya).
- Prepare 200 ml of santan kental.
- It’s 250 ml of santan encer.
- You need 200 gram of kentang kecil.
- Prepare 15 buah of cabai rawit merah (Biarkan utuh).
- Prepare 1 of lebar daun kunyit.
- It’s 1 batang of serai.
- Prepare 2 lembar of daun salam.
- It’s 2 lembar of daun jeruk (buang tulangnya).
- You need 1/2 sdt of garam.
- Prepare 1/2 sdt of kaldu jamur.
- It’s of 🌸Bumbu Halus 🌸.
- Prepare 7 buah of bawang merah.
- You need 4 buah of bawang putih.
- It’s 2 cm of lengkuas.
- It’s 2 cm of jahe.
- It’s 3 cm of kunyit.
- It’s 5 buah of cabai.
- Prepare 1/2 sdt of ketumbar.
- You need secukupnya of Bubuk pala.
- Prepare of 🌸REMPAH UTUH 🌸.
- It’s of Kayu manis.
- Prepare Bunga of pekak.
- Prepare of Kapulaga.
- You need of Cengkeh.
Hеrе аre thе ingredients аnd how to getting. Resep Spesial Gulai Kikil Sapi Padang - kikil adalah nama bagian dari sapi yang terletak pada kakinya juga memiliki tekstur yang sangat kenyal. Pada kesempatan kali ini kikil akan kami buat menjadi gulai yang sangat nikmat dan sedap yang diberi nama gulai kikil padang. Gulai kikil adalah nama jenis masakan yang banyak tersedia dimana-mana terutama di rumah makan padang.
Gulai Kikil instructions
Bahan-bahan :.
Rebus Kikil hingga empuk dan cuci kembali hingga bersih.
Tumis bumbu halus,Daun kunyit, daun jeruk, daun salam,serai,bunga pekak,kayu manis,kapulaga dan cengkeh sampai harum..
Kemudian masukan kentang dan kikil (mau di mix dengan apapun boleh ya, saya pake kentang kecil, kebetulan ada stock sedikit, jadi tak campur aja) masak dengan api sedang aduk Rata..
Masukan santan encer masak kentang hingga empuk,sambil terus di aduk.
Tambahkan garam, kaldu jamur,kemudian masukan santan kental,masak hingga mendidih dan sambil terus di aduk,koreksi rasanya Kemudian Angkat dan sajikan.
KOMPAS.com - Tunjang atau kikil adalah bagian dari kaki sapi yang terdiri dari kulit, tulang rawan, dan otot. Karena itulah tekstur tunjang cenderung alot tapi jika diolah dengan benar maka bisa jadi kenyal dan empuk. Tunjang bisa diolah jadi berbagai sajian mulai dari sop hingga gulai. Gulai Jawa sich.yang ringan bumbunya.hihi.bukan gulai versi masakan Padang yang sarat bumbu rempah. Bisa pakai kikil atau daging atau jerohan ya teman-teman.
