Gulai Kikil / Tunjang Sapi. KOMPAS.com - Tunjang atau kikil adalah bagian dari kaki sapi yang terdiri dari kulit, tulang rawan, dan otot. Karena itulah tekstur tunjang cenderung alot tapi jika diolah dengan benar maka bisa jadi kenyal dan empuk. Tunjang bisa diolah jadi berbagai sajian mulai dari sop hingga gulai. Gulai Kikil / Tunjang Sapi

You can cook Gulai Kikil / Tunjang Sapi using 20 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Gulai Kikil / Tunjang Sapi
  1. Prepare 250 gram of kikil / tunjang sapi.
  2. You need 250 ml of santan (santan jadi + air).
  3. Prepare 2 lembar of daun salam.
  4. Prepare 4 lembar of daun jeruk.
  5. You need 1 lembar of daun kunyit.
  6. You need of asam kandis (saya g pakai/lupa).
  7. It’s of penyedap rasa (saya skip).
  8. It’s 1 batang of sereh.
  9. You need of Bumbu halus:.
  10. Prepare 5 siung of bawang putih.
  11. It’s 8 siung of bawang merah.
  12. You need 5 buah of cabai merah.
  13. Prepare 3 buah of kemiri.
  14. It’s 1 ruas of jahe.
  15. You need 1 ruas of kunyit.
  16. Prepare 1 ruas of lengkuas.
  17. Prepare 1 sdt of lada halus.
  18. Prepare 1 sdt of ketumbar bubuk.
  19. You need secukupnya of garam.
  20. You need secukupnya of gula.

Gulai asal Padang, Sumatra Barat, ini terbuat dari kikil sapi dan bisa kamu temukan di restoran padang. Nah, kamu pun bisa membuat sendiri dan menyajikannya untuk keluarga di rumah. Simak resep gulai tunjang yang enak di bawah ini. Resep Gulai Tunjang Kikil Kaki Sapi Khas Padang Sederhana Spesial Asli Enak.

Gulai Kikil / Tunjang Sapi instructions

  1. Rebus hingga empuk kikil/tunjang (saya rebus bareng daun salam/sereh agar tdk bau kikilnya). Jika sdh empuk angkat, potong² dan sisihkan..

  2. Siapkan minyak panas untuk menumis bumbu halus. jika sudah harus tambahkan air sedikit dan masukkan daun salam, daun sereh, daun kunyit, garam, lada halus. Kemudian masukkan Kikil/tunjang..

  3. Jika air sudah agak tiris dan bumbu sudah meresap masukkan santai + air. gunakan api kecil agar santan tidak pecah (menurut pakarnya seperti itu :) aduk terus hingga airnya susut dan keluar minyak dari santan..

  4. Terakhir cek rasa. Saya tidak pakai penyedap, garam dan gula sudah cukup gurih. Nah, gulai kikil/tunjang sapi siap disantap..

Gulai tunjang adalah masakan khas Minang, Padang, Sumatera Barat yang terbuat dari kikil kaki sapi berkualitas baik dan dimasak dengan kuah santan kuning kental maupun kuah merah yang super pedas dan bumbu serta rempah-rempah yang khas. " KIKIL KAKI SAPI " yup. selama ini kita makan sop kaki sapi / kikil sapi, kita taunya cuma " NIKMAT " nya saja. Ternyata begini cara memisah kan kikil ka. Resep Spesial Gulai Kikil Sapi Padang - kikil adalah nama bagian dari sapi yang terletak pada kakinya juga memiliki tekstur yang sangat kenyal. Pada kesempatan kali ini kikil akan kami buat menjadi gulai yang sangat nikmat dan sedap yang diberi nama gulai kikil padang. Gulai kikil adalah nama jenis masakan yang banyak tersedia dimana-mana terutama di rumah makan padang.