Gulai Kikil. Gulai Kikil (Beef Tendon Curry) Gulai kikil (sometimes also called "gulai tunjang") comes actually from Padang city in west Sumatera province and could be found in every Padang restaurant. The beef tendon should be tender and soft, that is the most important thing for cooking this dish. Gulai kikil khas Padang adalah menu wajib bagi para pecinta kikil sapi. Gulai Kikil

You can cook Gulai Kikil using 22 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Gulai Kikil
  1. You need 1/2 kg of kikil sapi.
  2. Prepare 1/2 of kelapa tua.
  3. You need of Bumbu halus.
  4. You need 5 siung of bawang merah.
  5. Prepare 3 siung of bawang putih.
  6. It’s 1 ruas of kunyit.
  7. Prepare 9 biji of cabai keriting merah.
  8. You need 4 buah of kemiri.
  9. It’s of Bumbu cemplung.
  10. You need 6 lembar of daun salam.
  11. You need 6 lembar of daun jeruk.
  12. It’s 1 batang of serai.
  13. It’s 2 cm of kayu manis.
  14. You need 1 butir of kapulaga.
  15. You need 1 buah of bunga lawang.
  16. It’s 2 butir of cengkeh.
  17. Prepare sejumput of jinten.
  18. It’s 1 ruas of lengkuas.
  19. Prepare secukupnya of gula.
  20. Prepare secukupnya of garam.
  21. It’s secukupnya of penyedap rasa.
  22. Prepare secukupnya of minyak.

Hеrе аre thе ingredients аnd how to getting. Resep Spesial Gulai Kikil Sapi Padang - kikil adalah nama bagian dari sapi yang terletak pada kakinya juga memiliki tekstur yang sangat kenyal. Pada kesempatan kali ini kikil akan kami buat menjadi gulai yang sangat nikmat dan sedap yang diberi nama gulai kikil padang. Gulai kikil adalah nama jenis masakan yang banyak tersedia dimana-mana terutama di rumah makan padang.

Gulai Kikil instructions

  1. Potong2 kikil, bersihkan kemudian rebus dengan api kecil selama 1 jam bersama 3 lembar daun salam dan jeruk, kemudian tiriskan..

  2. Blender kelapa tua, kemudian pisahkan santan encer dan pekatnya..

  3. Blender bumbu halus, siapkan bumbu cemplung.

  4. Panaskan minyak untuk menumis, masukkan bumbu halus dan bumbu cemplung..

  5. Karena bumbu di blender jadi banyak airnya, tumis bumbu sampai air benar2 sat dan mengelurkan minyak dan bau yg harum..

  6. Tambahkan sedikit air, kemudian santan encer, gula, garam, dan penyedap rasa, aduk2 sampai mendidih baru masukkan kikil..

  7. Setelah bumbu agak meresap, masukkan santan kental, aduk terus sampai agak sat, test rasa dan siap di sajikan dengan sambal cabai hijau, resep sambalnya menyusul ya..

  8. Selamat mencoba.

KOMPAS.com - Tunjang atau kikil adalah bagian dari kaki sapi yang terdiri dari kulit, tulang rawan, dan otot. Karena itulah tekstur tunjang cenderung alot tapi jika diolah dengan benar maka bisa jadi kenyal dan empuk. Tunjang bisa diolah jadi berbagai sajian mulai dari sop hingga gulai. Gulai Jawa sich.yang ringan bumbunya.hihi.bukan gulai versi masakan Padang yang sarat bumbu rempah. Bisa pakai kikil atau daging atau jerohan ya teman-teman.