Gulai Thethelan Kambing.
You can have Gulai Thethelan Kambing using 20 ingredients and 11 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Gulai Thethelan Kambing
- Prepare 230 gr of thethelan kambing.
- It’s 1 buah of kentang.
- You need 4 siung of bawang merah.
- You need 3 siung of bawang putih.
- It’s 1 cm of kunyit.
- You need 1 cm of jahe (sesuai selera).
- It’s 1 sdt of ketumbar.
- It’s 1 buah of cabe besar.
- Prepare 2 buah of cabe keriting.
- It’s 2 buah of kemiri.
- Prepare Secukupnya of garam.
- It’s Secukupnya of gula pasir.
- You need 1 ruas of lengkuas geprek.
- Prepare 1 buah of serai geprek.
- It’s 2 lembar of daun salam.
- Prepare 2 lbr of daun jeruk.
- It’s 1 sachet of santan (me: sasa 20 g).
- It’s 800 ml of air untuk rebusan pertama.
- You need 700 ml of air untuk rebusan kedua.
- You need 100 ml of air untuk melarutkan santan.
Gulai Thethelan Kambing step by step
Cuci bersih thethelan kambing lalu rebus hingga mendidih, buang airnya.
Rebus lagi thethelan hingga mendidih.
Sambil menunggu rebusan mendidih, siapkan bumbu uleg: bawang putih, bawang merah, cabe besar, cabe keriting, ketumbar, kemiri, garam, kunyit, dan jahe. Geprek: serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas.
Potong2 bumbu halus agar mudah diuleg (lebih cepaf diblender, tapi saya lebih suka uleg).
Panaskan minyak untuk menumis.
Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
Siapkan kentang, potong dadu, lalu cuci bersih.
Masukkan bumbu yang telah ditumis dan kentang pada rebusan thethelan yang telah mendidih, tambahkan gula pasir.
Tambahkan santan (saya larutkan dengan 100ml air).
Masak gulai thethelan hingga matang, cek rasa.
Sajikan saat hangat lebih nikmat ❤ selamat mencoba bunda 🥰.
