Kentang Mustofa yang Super Renyah dan Tahan Lama. Salah satunya kentang mustofa yang sering dijual di warteg. Kentang mustofa memang mudah dibuat, namun sekali salah bisa membuat kentang alot dan malah berkumpul seperti menggumpal. Sebenarnya ada tips memasak kentang mustofa yang dijamin tidak menggumpal dan renyah hingga sebulan.
You can cook Kentang Mustofa yang Super Renyah dan Tahan Lama using 12 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Kentang Mustofa yang Super Renyah dan Tahan Lama
- Prepare 1,5 kg of kentang ukuran sedang.
- You need 3 lembar of daun salam.
- You need 3 biji of asam jawa (larutkan dg 3 sdm air hangat, buang bijinya).
- It’s 125 gr of gula putih.
- It’s 1/2 sdt of kaldu bubuk (royko/kaldu jamur).
- You need 1/2 sdt of garam.
- You need of Bumbu Halus.
- You need 10 buah of cabe merah.
- It’s 2 buah of cabe rawit merah.
- It’s 5 siung of bawang putih.
- Prepare 2 siung of bawang merah.
- Prepare 1 sdt of garam.
Aduk perlahan kentang saat dicampur dengan bumbu halusnya. Terlalu kasar bakal membuatnya patah dan jadi gak renyah, lho. Lihat juga resep Kentang Mustofa yang Super Renyah dan Tahan Lama enak lainnya. Resep Kentang Mustofa Renyah Tahan Lama harus dilakukan penggorengan bumbu sampai benar-benar matang.
Kentang Mustofa yang Super Renyah dan Tahan Lama step by step
Pertama-tama siapkan bahan utama kentang di iris sebwsar korek api atau bisa pakai parutan serbagua ya bun biar cepat dan praktis. Jangan lupa kentangnharus dalam keadaan terendam semua ya bun supaya tidak berubah warna dan rusak. Jika smua kentang sudah di parut, cuci bersih kentang hingga air rendaman bening alias tidak keruh lagi (saya cucinya 5 kali ya bun supaya getah kentang benar2 bersih dan hasil gorengan kentangnya renyah tahan lama). Jika sudah bening seerti foto dibawah ini..
Tiriakan setiap kita mau goreng saja ya bun jangan sekaligus supaya kentang tdk berubah warna. Siapkan minyak di wajan besar pastikan minyaknya banyak ya supaya kentang digoreng dalam keadaan terendam gunakan api besar ya dan terua diaduk sampai kentang terasa kaku saat diaduk. Lalu ubah api dengan api sedang dan terus diaduk2 hingga kentang berwarna kecoklatan seperti foto dibawah ini. Kemudian tiriskan. Lakukan hingga smua kentang tergoreng sempurna..
Siapkan bumbu halus untuk diulek sampai halus ya. Bumbu bisa dihaluskan dg diblender ya bun biar cepat dg dicampur air 3 sdm supaya bumbu benar2 halus..
Kemudian siapkan wajan besar masukkan minyak 5-6 sdm lalu tumis bumbu halus dengan api sedang hingga harum masukkan daun salam, garam, kaldu bubuk, lalu masukkan gula pasir tumis aduk sampai semua tercampur rata, setelah mendidih masukkan air asam jawa kemudian aduk2 hingga bumbu mengental dan menjadi karamel (tandanya bumbu menjadi karamel bentuk letupan didihannya besar-besar menandakan sudah tidak ada kandungan airnya) *maaf ya proses masaknya gak ke foto sudah riweh sama bocah mau ikutan.
Setelah bumbu menjadi karamel, kecilkan api kompor sambil diaduk2, kemudian masukkan semua kentang yg sudah digoreng dan aduk cepat dan ratakan ke semua kentang. Setelah dingin, langsung masukkan ke wadah toples supaya tetap krispy. Selamat mencoba bunda2 ^.*.
Terbuat dari campuran cabe merah, cabe rawit, bawang putih, gula, garam dan asam jawa. Lihat juga resep Kentang Mustofa Renyah dan Kriuk enak lainnya. Kentang mustofa adalah kuliner yang selalu menjadi primadona bagi para penikmatnya. Olahan kentang ini memiliki cita rasa pedas manis nan menggugah selera. Tak lupa, hidangan ini juga biasanya memiliki cita rasa yang gurih dan renyah.
