Soto Ayam Lamongan. In this post, I will share my recipe for soto Lamongan. Soto Lamongan originates from the province of East Java. More often than not, you will find soto Lamongan not in high-end restaurants, but on the streets.
You can cook Soto Ayam Lamongan using 11 ingredients and 8 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Soto Ayam Lamongan
- You need of ayam.
- Prepare of bawang merah.
- Prepare of bawang putih.
- Prepare of kunyit.
- Prepare of Jahe.
- Prepare of serai.
- You need of daun jeruk yg masih menyatu.
- It’s of kemiri utuh.
- It’s of Ladaku,Royco,Garam.
- It’s of Seledri,Daun bawang.
- It’s of Bawang putih goreng.
Soto ayam lamongan mempunyai ciri khas kuah kuning dengan campuran koya. Koya ini sendiri terbuat dari kerupuk udang dan bawang putih yang telah digoreng dan dihaluskan. Selain itu, soto ayam lamongan ini mempunyai rasa yang sangat segar dan bercita rasa gurih dan enak. Penggunaan ayam kampung akan membuat soto ayam ini semakin gurih.
Soto Ayam Lamongan step by step
Ungkep ayam dg bumbu ungkep lalu goreng atau bisa jg tidak.
Haluskan bumbu halus, lalu tumis hingga matang berkerak diwajan.
Masukkan pada air yg akan buat kuah soto.
Tambahkan jahe,serai,daun jeruk.
Tambahkan ladaku,royco garam.
Tambahkan irisan seledri dan daun bawang.
Tambahkan bawang putih goreng.
Cek rasa tambahkan ayam cek rasa lagi matang matikan kompor.
Rebus ayam di dalam air bersama lengkuas, serai, daun jeruk, cengkeh, garam, dan gula pasir sampai mendidih. Masukkan ke dalam air kaldu rebusan ayam. Soto Lamongan biasanya memiliki isian irisan kol, bihun, daun bawang, dan suwiran ayam. Daging ayam yang dipakai sebaiknya menggunakan ayam kampung. Untuk membuat Soto Lamongan juga tidak terlalu sulit.
