Soto ayam lamongan. In this post, I will share my recipe for soto Lamongan. Soto Lamongan originates from the province of East Java. More often than not, you will find soto Lamongan not in high-end restaurants, but on the streets. Soto ayam lamongan

You can have Soto ayam lamongan using 25 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Soto ayam lamongan
  1. You need of bahan:.
  2. You need of ayam.
  3. Prepare of sereh gefrek.
  4. Prepare of daun salam.
  5. You need of daun jeruk.
  6. It’s of garem, micin, royko, merica n maggi.
  7. Prepare of bumbu halus:.
  8. Prepare of bawang putih.
  9. You need of bawang merah.
  10. It’s of kemiri.
  11. You need of jahe.
  12. Prepare of kunyit.
  13. It’s of bahan koya:.
  14. Prepare of bawang putih.
  15. Prepare of krupuk ikan.
  16. You need of pelengkap:.
  17. Prepare of soun.
  18. Prepare of kol.
  19. It’s of daun bawang.
  20. You need of seledri.
  21. You need of kentang goreng.
  22. Prepare of bawang goreng.
  23. You need of jeruk limau kuit.
  24. You need of telor rebus.
  25. You need of sambal cabe.

Soto ayam lamongan mempunyai ciri khas kuah kuning dengan campuran koya. Koya ini sendiri terbuat dari kerupuk udang dan bawang putih yang telah digoreng dan dihaluskan. Selain itu, soto ayam lamongan ini mempunyai rasa yang sangat segar dan bercita rasa gurih dan enak. Penggunaan ayam kampung akan membuat soto ayam ini semakin gurih.

Soto ayam lamongan instructions

  1. Cuci bersih ayam potong menjadi 2 bagian, jangan lupa pake jeruk nipis untuk mengurangi amis, didihkan air kemudian masukkan ayam n rebus ayam sampai empuk,.

  2. Haluskan bumbu, n tumis sampai wangi.

  3. Masukkan bumbu n rajangan daun bawang kedalam rebusan ayam, beri garem, micin, royko, merica n maggi(sesuai selera masing²), tunggu mendidih koreksi rasa, matikan kompor angkat ayam n suir².

  4. Chopper/uleg krupuk ikan n bawang putih goreng untuk bahan koya,.

  5. Siapkan bahan pelengkap n sajikan👌.

Rebus ayam di dalam air bersama lengkuas, serai, daun jeruk, cengkeh, garam, dan gula pasir sampai mendidih. Masukkan ke dalam air kaldu rebusan ayam. Soto Lamongan biasanya memiliki isian irisan kol, bihun, daun bawang, dan suwiran ayam. Daging ayam yang dipakai sebaiknya menggunakan ayam kampung. Untuk membuat Soto Lamongan juga tidak terlalu sulit.