Soto ayam lamongan. In this post, I will share my recipe for soto Lamongan. Soto Lamongan originates from the province of East Java. More often than not, you will find soto Lamongan not in high-end restaurants, but on the streets. Soto ayam lamongan

You can cook Soto ayam lamongan using 17 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Soto ayam lamongan
  1. You need of ayam.
  2. It’s of daun jeruk.
  3. Prepare of daun salam.
  4. You need of sereh geprekk.
  5. It’s of daun pre(daun bawang yg besar2).
  6. Prepare of daun seledri(krn sya suka seledri jdi sy bnyakin).
  7. It’s of Jeruk nipis(utk perasan ayam& utk perasan sotony).
  8. You need of kol.
  9. You need of cambah/touge kecil.
  10. You need of cabe(bisa lebih).
  11. Prepare of garam dan gula(tanpa micin atau penyedap rasa).
  12. You need of Bahan bumbu.
  13. It’s of bawang merah.
  14. You need of bawang putih.
  15. Prepare of kemiri.
  16. Prepare of kunyit.
  17. You need of jahe.

Soto ayam lamongan mempunyai ciri khas kuah kuning dengan campuran koya. Koya ini sendiri terbuat dari kerupuk udang dan bawang putih yang telah digoreng dan dihaluskan. Selain itu, soto ayam lamongan ini mempunyai rasa yang sangat segar dan bercita rasa gurih dan enak. Penggunaan ayam kampung akan membuat soto ayam ini semakin gurih.

Soto ayam lamongan instructions

  1. Cuci ayam yg telah dipotong lalu kucuri jeruk nipis agar tdk amis dan sisihkan.

  2. Lalu rajang/potong2 dedaunan bawang pre, seledri dan daun kol sisihkan.

  3. Blender semua bumbu halus, lalu tumis/gongso sampai harum masukan serai geprek,daun salam&jeruk, angkat.

  4. Lalu rebus ayam, masukan bumbu halus yg sudah ditumis tadi,tunggu hingga ayam matang.

  5. Setelah itu campurkan daun bawang,daun seledri dan cabe utuh gula dan garam secukupnya lalu aduk sebentar dan matikan apinya.

  6. Dan soto lamongan siap dihidangkan dengan pelengkap daun kol dan touge, cabe didalam kuah soto pengganti sambal dan bila suka tambahkan bawang goreng dan koya(sya tdk pakai)dan jeruk nipis.selamat menikmati.

Rebus ayam di dalam air bersama lengkuas, serai, daun jeruk, cengkeh, garam, dan gula pasir sampai mendidih. Masukkan ke dalam air kaldu rebusan ayam. Soto Lamongan biasanya memiliki isian irisan kol, bihun, daun bawang, dan suwiran ayam. Daging ayam yang dipakai sebaiknya menggunakan ayam kampung. Untuk membuat Soto Lamongan juga tidak terlalu sulit.