Ayam lado mudo. Lihat juga resep Ayam Lado Mudo Khas Padang enak lainnya. Adakah masakan yang lebih nikmat selain masakan seorang ibu? seandainya saat ini saya disuruh untuk memilih, ingin makan direstoran terkenal atau masakan ibu? tanpa ragu saya akan pilih masakan ibu. Yupp, bagi saya mama adalah koki terbaik, panutan dalam dunia perdapuran. Ayam lado mudo

You can cook Ayam lado mudo using 21 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Ayam lado mudo
  1. It’s 1 ekor of ayam kampung muda.
  2. Prepare 1 of jeruk nipis u rendam ayam.
  3. Prepare of Bumbu Halus.
  4. You need 1 ons of cabe hijau keriting.
  5. It’s 10 buah of bawang merah.
  6. Prepare 5 siung of bawang putih.
  7. You need 1 ruas of kunyit.
  8. It’s 1 ruas of jahe.
  9. Prepare 1 ruas of lengkuas.
  10. You need 1 buah of tomat.
  11. You need of Bumbu iris.
  12. It’s 7 buah of Bawang merah.
  13. It’s of Bumbu lainnya.
  14. Prepare 1 lembar of daun kunyit.
  15. It’s 5 lembar of daun jeruk.
  16. It’s 3 lembar of daun salam.
  17. Prepare 2 buah of sereh di geprek.
  18. You need 200 ml of santan kental/ kara.
  19. You need 400 ml of air.
  20. Prepare 3 buah of jeruk limau/jeruk sambal.
  21. It’s secukupnya of Garam, gula, minyak.

Goreng ayam hingga kuning kecokelatan dan agak kering. Sambal Lado Mudo: Tumis Bumbu hingga wangi. Tepungnya tidak diberi bumbu apa-apa, karena ayam sudah direndam dengan ulekan bumbu terlebih dahulu. Tapi, jika Anda ingin berkreasi, Anda bisa tambahkan merica bubuk dalam tepung terigu.

Ayam lado mudo step by step

  1. Rendam ayam dengan air jeruk nipis dan garam.

  2. Haluskan bumbu halus (bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kunyit,cabe hijau, tomat).

  3. Iris bawang merah.

  4. Panaskan minyak tumis bawang merah iris sampai tercium harum (api sedang) lalu masukkan bumbu halus aduk sampai cabe terlihat layu baru masukkan ayam (cuci lagi ayam sebelum dimasak) aduk ayam sampai tertutup bumbu baru masukkan sereh, salam, daun jeruk, daun kunyi aduk sesekali sampai daging ayam berubah warna..

  5. Masukkan santan kental dan tambahkan air sampai tertutup ayamnya tambahkan garam dan gula secukupnya ( biarkan rasa agak sedikit hambar karena saat santan menyusut baru koreksi rasa.

  6. Timba santan sesekali sampai mendidih tutup masak dg api kecil sampai santan menyusut koreksi rasa.

  7. Saat akan diangkat tambahkan air jeruk limau aduk sebentar lalu sajikan… (rasanya pedas seger dan harumnya menggugah selera).

Bekal makan bisa, santap di rumah juga bisa. Lihat juga resep Sambal lado mudo (sambal Cabe hijau) enak lainnya. Sambal lado mudo or sambal ijo Literally a Minangkabau word for "green sambal". It is also known as sambal hijau or sambal ijo, also "green sambal". Sambal lado mudo, a West Sumatran speciality, used green chili, stir fried with dried shrimp, red shallots, garlic, and spices.