Soto Ayam Lamongan. In this post, I will share my recipe for soto Lamongan. Soto Lamongan originates from the province of East Java. More often than not, you will find soto Lamongan not in high-end restaurants, but on the streets. Soto Ayam Lamongan

You can cook Soto Ayam Lamongan using 28 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Soto Ayam Lamongan
  1. Prepare of ayam.
  2. Prepare of daun jeruk.
  3. Prepare of gula pasir.
  4. Prepare of garam (disesuaikan).
  5. You need of serai, memarkan.
  6. You need of lengkuas, memarkan.
  7. You need of kecap manis.
  8. You need of minyak untuk menumis.
  9. It’s of minyak untuk menggoreng.
  10. You need of air.
  11. You need of Bumbu halus:.
  12. Prepare of bawang merah.
  13. You need of bawang putih.
  14. It’s of jahe.
  15. It’s of kunyit.
  16. Prepare of kemiri.
  17. You need of bawang putih goreng.
  18. It’s of bawang merah goreng.
  19. It’s of Bahan Pelengkap:.
  20. It’s of bihun jagung kemasan kecil. Seduh lalu saring.
  21. It’s of tomat, potong.
  22. Prepare of seledri, cincang halus.
  23. You need of daun bawang, iris.
  24. You need of kol, iris halus.
  25. You need of telur rebus.
  26. It’s of kentang goreng.
  27. Prepare of jeruk nipis.
  28. It’s of sambal rawit.

Soto ayam lamongan mempunyai ciri khas kuah kuning dengan campuran koya. Koya ini sendiri terbuat dari kerupuk udang dan bawang putih yang telah digoreng dan dihaluskan. Selain itu, soto ayam lamongan ini mempunyai rasa yang sangat segar dan bercita rasa gurih dan enak. Penggunaan ayam kampung akan membuat soto ayam ini semakin gurih.

Soto Ayam Lamongan step by step

  1. Siapkan panci, rebus air dan ayam dengan api kecil. Masak hingga ayam matang dan lunak. Saring kaldu, sisihkan..

  2. Panaskan minyak, goreng ayam hingga kecokelatan lalu suwir-suwir..

  3. Rebus kembali kaldu hingga mendidih..

  4. Setelah itu tumis bumbu halus, serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga wangi..

  5. Masukkan tumisan bumbu, garam, gula, dan kecap manis ke dalam rebusan kaldu. Masak hingga mendidih..

  6. Tata bahan pelengkap di mangkuk, Beri suwiran ayam lalu siram dengan kuah soto..

  7. Siap disajikan….

Rebus ayam di dalam air bersama lengkuas, serai, daun jeruk, cengkeh, garam, dan gula pasir sampai mendidih. Masukkan ke dalam air kaldu rebusan ayam. Soto Lamongan biasanya memiliki isian irisan kol, bihun, daun bawang, dan suwiran ayam. Daging ayam yang dipakai sebaiknya menggunakan ayam kampung. Untuk membuat Soto Lamongan juga tidak terlalu sulit.