Soto ayam lamongan. In this post, I will share my recipe for soto Lamongan. Soto Lamongan originates from the province of East Java. More often than not, you will find soto Lamongan not in high-end restaurants, but on the streets.
You can cook Soto ayam lamongan using 26 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Soto ayam lamongan
- Prepare of ayam (me dada).
- You need of ceker ayam.
- Prepare of bihun.
- You need of Kol.
- Prepare of Tauge.
- It’s of sereh.
- It’s of lengkuas.
- It’s of daun salam.
- It’s of daun jeruk.
- Prepare of Tomat.
- It’s of Daun bawang.
- You need of Seledri.
- Prepare of Gula pasir.
- Prepare of Penyedap (me royco ayam).
- You need of Minyak goreng untuk menumis.
- You need of Daun bawang.
- You need of Air.
- You need of Bumbu halus.
- It’s of bawang putih.
- It’s of bawang merah.
- You need of kemiri.
- It’s of kunyit.
- It’s of jahe.
- You need of Ketumbar.
- You need of Merica.
- Prepare of Garam.
Soto ayam lamongan mempunyai ciri khas kuah kuning dengan campuran koya. Koya ini sendiri terbuat dari kerupuk udang dan bawang putih yang telah digoreng dan dihaluskan. Selain itu, soto ayam lamongan ini mempunyai rasa yang sangat segar dan bercita rasa gurih dan enak. Penggunaan ayam kampung akan membuat soto ayam ini semakin gurih.
Soto ayam lamongan step by step
Cuci bersih ayam+ceker.rebus dengan 2 lembar daun jeruk,2 lembar daun salam,2 btg sereh,jahe,lengkuas..
Haluskan bumbu halus,lalu tumis dengan sisa daun jeruk,daun salam,sereh.masak hingga matang.
Setelah bumbu matang tuangkan ke rebusan daging ayam,aduk rata,tunggu sampe matang.
Setelah mendidih dan matang,cek rasa tambhkan potongan daun bawang.
Angkat daging ayam dari rebusan kuah soto,matikan api.terus goreng ayamnya.setelh matang angkat ayam trs suwir2 ayam.
Siapkan bahan pelengkap yang lainya.
Siapkan mangkok,masukan bihun,toge,kol,ayam yang udah disuwir2,tomat seledri cincang,irisan daun bawang.ceker ayamnya juga masukin.siram kuah soto panas.siap di santap😋😋tambahkan sambel,kecap bila suka.
Rebus ayam di dalam air bersama lengkuas, serai, daun jeruk, cengkeh, garam, dan gula pasir sampai mendidih. Masukkan ke dalam air kaldu rebusan ayam. Soto Lamongan biasanya memiliki isian irisan kol, bihun, daun bawang, dan suwiran ayam. Daging ayam yang dipakai sebaiknya menggunakan ayam kampung. Untuk membuat Soto Lamongan juga tidak terlalu sulit.
