Soto ayam lamongan. In this post, I will share my recipe for soto Lamongan. Soto Lamongan originates from the province of East Java. More often than not, you will find soto Lamongan not in high-end restaurants, but on the streets.
You can cook Soto ayam lamongan using 29 ingredients and 11 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Soto ayam lamongan
- Prepare of ayam.
- It’s of soun bungkus kecil.
- You need of kol.
- Prepare of toge soto.
- You need of tomat besar.
- It’s of sereh geprek.
- You need of daun salam.
- You need of daun jeruk.
- Prepare of Bumbu halus :.
- You need of bawang merah.
- It’s of bawang putih.
- It’s of kemiri.
- It’s of merica.
- It’s of ketumbar.
- You need of jinten.
- It’s of kunyit.
- Prepare of jahe.
- It’s of lengkuas.
- It’s of jeruk nipis.
- Prepare of Kecap manis.
- It’s of Bahan koya :.
- It’s of Kerupuk udang goreng.
- You need of bawang putih iris yg sudah di goreng.
- Prepare of Ulek semua nya menjadi 1 (kerupuk dan bawang putih iris).
- Prepare of Bahan sambal :.
- You need of cabai rawit merah.
- Prepare of cabai rawit hijau.
- You need of bawang putih.
- Prepare of Rebus lalu ulek semua nya jadi satu sampai lembut.
Soto ayam lamongan mempunyai ciri khas kuah kuning dengan campuran koya. Koya ini sendiri terbuat dari kerupuk udang dan bawang putih yang telah digoreng dan dihaluskan. Selain itu, soto ayam lamongan ini mempunyai rasa yang sangat segar dan bercita rasa gurih dan enak. Penggunaan ayam kampung akan membuat soto ayam ini semakin gurih.
Soto ayam lamongan instructions
Cuci bersih ayam lalu tiriskan.
Haluskan bumbu halus di atas menggunakan belender sampai lembut..
Siapkan panci beri minyak goreng lalu panaskan,tumis bumbu yg telah di belender tambahkan daun salam,sereh dan daun jeruk.
Setelah wangi beri air setengah panci sampai mendidih masukan ayam yg telah dicuci tadi,beri Masako sapi 2 bungkus lalu beli garam secukupnya.
Rebus ayam sampai empuk lalu angkat dan tiriskan.
Lalu ayam siap di goreng dengan minyak panas.
Siapkan air panas untuk merendam soun nya,setelah empuk siram dg air dingin lalu tiriskan.
Cuci kol,toge soto,tomat,daun seledri,dan jeruk nipis.iris semua nya.
Cara penyajian siapkan mangkuk ambil sejumput soun,kol,toge,tomat,seledri,dan irisan ayam goreng beri koya,kecap sedikit,lalu beri sambal sesuai selera..
Siram dengan kuah soto mendidih..
Soto ayam siap di nikmati👍.
Rebus ayam di dalam air bersama lengkuas, serai, daun jeruk, cengkeh, garam, dan gula pasir sampai mendidih. Masukkan ke dalam air kaldu rebusan ayam. Soto Lamongan biasanya memiliki isian irisan kol, bihun, daun bawang, dan suwiran ayam. Daging ayam yang dipakai sebaiknya menggunakan ayam kampung. Untuk membuat Soto Lamongan juga tidak terlalu sulit.
