Soto ayam Lamongan. In this post, I will share my recipe for soto Lamongan. Soto Lamongan originates from the province of East Java. More often than not, you will find soto Lamongan not in high-end restaurants, but on the streets. Soto ayam Lamongan

You can cook Soto ayam Lamongan using 23 ingredients and 10 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Soto ayam Lamongan
  1. You need of Dada ayam.
  2. It’s of bawang merah.
  3. You need of bawang putih.
  4. Prepare of Kunyit.
  5. It’s of Jahe.
  6. You need of Lengkuas 3cm (2cm lagi untuk di geprek).
  7. Prepare of kemiri.
  8. You need of Daun jeruk.
  9. It’s of serai.
  10. It’s of Jeruk nipis.
  11. It’s of Bawang daun.
  12. You need of Seledri.
  13. You need of bihun.
  14. You need of Kol putih.
  15. You need of Tauge.
  16. It’s of telur rebus.
  17. You need of Garam.
  18. Prepare of Gula.
  19. Prepare of Penyedap rasa.
  20. Prepare of Kecap.
  21. You need of Cabai rawit (untuk sambelnya).
  22. You need of Minyak untuk menumis.
  23. It’s of Bawang goreng.

Soto ayam lamongan mempunyai ciri khas kuah kuning dengan campuran koya. Koya ini sendiri terbuat dari kerupuk udang dan bawang putih yang telah digoreng dan dihaluskan. Selain itu, soto ayam lamongan ini mempunyai rasa yang sangat segar dan bercita rasa gurih dan enak. Penggunaan ayam kampung akan membuat soto ayam ini semakin gurih.

Soto ayam Lamongan step by step

  1. Rebus ayam terlebih tahulu, tambahkan garam, setelah matang, sisihkan.

  2. Goreng ayam yang sudah di rebus, dan tiriskan….

  3. Untuk bumbu, haluskan bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, kunyit dan kemiri.

  4. Bumbu yang sudah di haluskan selanjutnya di tumis beserta daun jeruk, serai dan lengkuas yang sudah di geprek.

  5. Biarkan matang sambil sedikit di aduk sampai bau langunya hilang.

  6. Setelah bumbu sotonya di tumis sisihkan terlebih dahulu.

  7. Rebus air sampai agak mendidih, setelah itu bumbu masukan bumbu sotonya, dan tunggu sampai mendidih dengan api sedang.

  8. Beri garam, gula dan penyedap rasa sesuai selera…

  9. Setalah kuah soto jadi, kita pleting bahan pelengkapnya bihun, kol, tauge, ayam yang sudah di suir-suir..

  10. Terahir beri taburan bawang goreng, bawang daun dan seledri, jangan lupa telur rebusnya ya moms…..

Rebus ayam di dalam air bersama lengkuas, serai, daun jeruk, cengkeh, garam, dan gula pasir sampai mendidih. Masukkan ke dalam air kaldu rebusan ayam. Soto Lamongan biasanya memiliki isian irisan kol, bihun, daun bawang, dan suwiran ayam. Daging ayam yang dipakai sebaiknya menggunakan ayam kampung. Untuk membuat Soto Lamongan juga tidak terlalu sulit.