Soto Ayam Lamongan. In this post, I will share my recipe for soto Lamongan. Soto Lamongan originates from the province of East Java. More often than not, you will find soto Lamongan not in high-end restaurants, but on the streets. Soto Ayam Lamongan

You can cook Soto Ayam Lamongan using 25 ingredients and 9 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Soto Ayam Lamongan
  1. It’s of Ayam potong potong.
  2. You need of Air.
  3. You need of Jahe digeprek.
  4. You need of daun salam.
  5. Prepare of daun jeruk.
  6. It’s of serai digeprek.
  7. It’s of Laos digeprek.
  8. You need of Garam.
  9. It’s of Royko ayam.
  10. It’s of ⭐ Bumbu Halus:.
  11. It’s of bawang merah.
  12. You need of bawang putih.
  13. Prepare of kunyit.
  14. Prepare of kemiri.
  15. It’s of lada bubuk.
  16. You need of ⭐ Pelengkap :.
  17. You need of Soun rebus sebentarsetelah lunak tiriskanrendam sebentardiair es.
  18. It’s of Touge rendam air panas tiriskan.
  19. Prepare of Perkedel(Skip karna ga ada kentang).
  20. You need of Telur Rebus.
  21. It’s of Sambal Soto (Cabe keriting3,rawit merah10,bawang putih 1 siung).
  22. It’s of Daun bawang dan daun seledri iris halus.
  23. You need of Bawang goreng.
  24. You need of Bubuk Koya.
  25. Prepare of Jeruk nipis iris iris.

Soto ayam lamongan mempunyai ciri khas kuah kuning dengan campuran koya. Koya ini sendiri terbuat dari kerupuk udang dan bawang putih yang telah digoreng dan dihaluskan. Selain itu, soto ayam lamongan ini mempunyai rasa yang sangat segar dan bercita rasa gurih dan enak. Penggunaan ayam kampung akan membuat soto ayam ini semakin gurih.

Soto Ayam Lamongan step by step

  1. Siapkan bahan bahan lalu Rebus ayam dan jahe sampai mendidih,lalu buang busanya kemudian blender semua bumbu halus angkat ayam tiriskan.

  2. Tumis bumbu halus beserta Serai,daun jeruk daun salam dan Laos geprek,tumis hingga matang masukkan Royko sebungkus,garam lada test rasa jika sudah enak rasa tandanya bumbu telah matang sisihkan.

  3. Masukkan tumisan bumbu halus ke air rebusan ayam,masukkan ayam yang telah direbus sebentar tadi diamkan hingga air soto meresap keayam.

  4. Angkat ayam lalu goreng hingga matang namun tidak terlalu kering,cek rasa Soto sudah pas asin gurihnya matikan api.

  5. Goreng kerupuk Udang dan doreng bawang putih goreng untuk membuat bubuk Koya,ulek sampai halus kedua bahan,takaran sesuai selera saja,bubuk Koya selesai.

  6. Membuat sambal siapkan cabe keriting 3,cabe rawit merah 10 dan satu siung bawang putih ulek hingga halus tambahkan sedikit air lalu tumis dengan sedikit minyak,sambal selesai.

  7. Ambil ayam yang telah digoreng suwir suwir,siapkan bahan pelengkap, bubuk Koya,irisan daun bawang dan seledri,telur rebus,touge,sambel,irisan jeruk nipis,soun tiriskan,Soto siap disajikan.

  8. Penyajian : Tata soun,touge,kol iris dimangkok lalu masukkan kuah tambahkan ayam suwir,daun bawang,telur rebus dan bawang goreng bubuhkan bubuk Koya..

  9. Soto Lamongan dengan Koya siap disajikan selagi hangat..hmmm enak banget 🤤😋👍.

Rebus ayam di dalam air bersama lengkuas, serai, daun jeruk, cengkeh, garam, dan gula pasir sampai mendidih. Masukkan ke dalam air kaldu rebusan ayam. Sedikit berbeda dengan soto lainnya, soto Ayam Lamongan ini punya ciri khas tersendiri. Saat memasak, kuah dari soto ditambahkan dengan ikan bandeng yang. Soto ayam yang satu ini, sudah populer di berbagai penjuru Indonesia.