Soto ayam lamongan. In this post, I will share my recipe for soto Lamongan. Soto Lamongan originates from the province of East Java. More often than not, you will find soto Lamongan not in high-end restaurants, but on the streets. Soto ayam lamongan

You can have Soto ayam lamongan using 31 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Soto ayam lamongan
  1. Prepare of ayam (asli 500 gr).
  2. You need of Bumbu halus :.
  3. It’s of bamer (asli 8 dg ayam 500 gr).
  4. Prepare of baput (asli 4 dg ayam 500 gr).
  5. You need of ketumbar bubuk (asli 1 sdm dg ayam 500 gr).
  6. Prepare of jinten (sy tdk pakai).
  7. It’s of kunyit.
  8. Prepare of jahe.
  9. Prepare of lada bubuk (tambahan dr sy).
  10. You need of pala bubuk (tambahan dr sy).
  11. It’s of garam (menyesuaikan bnyk dikitnya air).
  12. Prepare of kemiri sangrai, beli sdh dsangrai (asli 4 dg ayam 500gr).
  13. Prepare of Bumbu pelengkap :.
  14. It’s of lengkuas geprek (menyesuaikan bsr kecilnya lengkuas).
  15. It’s of daun jeruk, remas.
  16. Prepare of sereh, geprek.
  17. Prepare of kaldu bubuk (asli 1 bungkus kaldu jmr @3gr).
  18. Prepare of gula pasir.
  19. You need of air.
  20. You need of Bahan koya :.
  21. It’s of kerupuk udang uk besar (asli 10 dg ayam 500 gr).
  22. It’s of bawang putih iris tipis goreng (asli 2 sdm baput goreng).
  23. Prepare of Sambal :.
  24. Prepare of kemiri goreng + cabe rawit & baput rebus,haluskan + sdkt air.
  25. Prepare of Bahan pelengkap soto :.
  26. Prepare of soun, seduh dg air panas biarkan smp lunak, tiriskan.
  27. Prepare of telur rebus belah 2.
  28. Prepare of kol iris halus cenderung kasar (tambahan dr sy).
  29. Prepare of daun bawang sledri, iris hulus.
  30. You need of bawang merah goreng (tambahan dr sy).
  31. You need of jeruk nipis, jk suka.

Hidangan berkuah ini biasanya ditemui di pinggir-pinggir jalan karena dijual menggunakan gerobak. Meskipun demikian, rasa soto ayam Lamongan tidak kalah dengan hidangan-hidangan mewah. Rasanya yang gurih diperoleh dari bumbu-bumbu rempah seperti jahe, merica, ketumbar, dan kemiri. Soto ayam lamongan mempunyai ciri khas kuah kuning dengan campuran koya.

Soto ayam lamongan instructions

  1. Cuci bersih ayam buang lemaknya. Kucuri air lemon biarkan bbrp saat. Cuci lg..

  2. Tumis bumbu halus sampai wangi, tambah -/+600 ml air dulu, tambah sereh, lengkuas & daun jeruk. Aduk rata, biarkan mendidih. Tambahkan ayam. Rebus sampai empuk. Tambah kaldu & gula (sy pake gula merah jd kuah agak coklat…🤭😃, kl ada pake gupas aja ya?) tambah air dikit lg. Aduk rata. Cek rasa. Matikan kompor. Tiriskan ayamnya, suwir2. Resep asli digoreng dl, sy tdk..

  3. Buat koya : goreng krupuk, biarkan dingin, remah2kan, blender halus bersama bawang putih goreng..

  4. Penyajian : tata soun k dlm mangkuk, tambah kol, ayam suwir, daun bawang sledri, bawang merah goreng & telur. Tuang kuahnya, tambah koya & sambal..

Koya ini sendiri terbuat dari kerupuk udang dan bawang putih yang telah digoreng dan dihaluskan. Selain itu, soto ayam lamongan ini mempunyai rasa yang sangat segar dan bercita rasa gurih dan enak. Penggunaan ayam kampung akan membuat soto ayam ini semakin gurih. Kali ini NYAMNYUM berkesempatan mencoba SOTO AYAM LAMONGAN PAK ALI yang berada di pusat kota dekat dengan stasiun gubeng Surabaya. Lamongan merupakan salah satu kabupaten di Jawa Timur.