Soto ayam Lamongan#jelajah resep nusantara#. In this post, I will share my recipe for soto Lamongan. Soto Lamongan originates from the province of East Java. More often than not, you will find soto Lamongan not in high-end restaurants, but on the streets.
You can cook Soto ayam Lamongan#jelajah resep nusantara# using 13 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Soto ayam Lamongan#jelajah resep nusantara#
- It’s of dada ayam.
- You need of kemiri (disangrai dulu).
- Prepare of Bawang merah.
- You need of Bawang putih.
- You need of Sereh di geprek.
- It’s of Kunyit.
- It’s of Daun jeruk.
- It’s of Garam.
- It’s of Penyedap rasa.
- You need of Jahe.
- It’s of Ketumbar.
- You need of daun bawang.
- You need of Taoge.
Soto ayam lamongan mempunyai ciri khas kuah kuning dengan campuran koya. Koya ini sendiri terbuat dari kerupuk udang dan bawang putih yang telah digoreng dan dihaluskan. Selain itu, soto ayam lamongan ini mempunyai rasa yang sangat segar dan bercita rasa gurih dan enak. Penggunaan ayam kampung akan membuat soto ayam ini semakin gurih.
Soto ayam Lamongan#jelajah resep nusantara# step by step
Bersihkan ayam untuk persiapan soto, rebus agak lama sebagai kaldu.
Ulek semua bahan kecuali sereh cukup geprek saja… Pengen praktis ya di blender aja ciinnn.
Iris bawang merah dan bawang putih tumis smpai harum lalu masukkan bumbu halus tersebut.
Jangan lupa tambahkan sereh yang sudah di geprek.
Masukkan kaldu tunggu sampai mendidih.
Ayam yang tadi goreng dulu kemudian di suwir 😄.
Dah siap…..
Rebus ayam di dalam air bersama lengkuas, serai, daun jeruk, cengkeh, garam, dan gula pasir sampai mendidih. Masukkan ke dalam air kaldu rebusan ayam. Soto Lamongan biasanya memiliki isian irisan kol, bihun, daun bawang, dan suwiran ayam. Daging ayam yang dipakai sebaiknya menggunakan ayam kampung. Untuk membuat Soto Lamongan juga tidak terlalu sulit.
