Soto Ayam Koya Lamongan. Soto ayam lamongan mempunyai ciri khas kuah kuning dengan campuran koya. Koya ini sendiri terbuat dari kerupuk udang dan bawang putih yang telah digoreng dan dihaluskan. Selain itu, soto ayam lamongan ini mempunyai rasa yang sangat segar dan bercita rasa gurih dan enak.
You can have Soto Ayam Koya Lamongan using 30 ingredients and 8 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Soto Ayam Koya Lamongan
- It’s of Paha ayam.
- You need of ceker ayam.
- It’s of telur,rebus.
- Prepare of daun seledri,rajang halus.
- You need of bawang prei,potong².
- You need of kecil soun RRT,cuci bersih rendam air panas.
- Prepare of jeruk nipis,potong jadi 8.
- It’s of Kol secukupnya,rajang halus.
- You need of Bumbu halus :.
- Prepare of bawang putih.
- It’s of bawang merah.
- Prepare of sedang kunyit.
- It’s of sedang jahe.
- Prepare of ketumbar.
- It’s of jinten.
- It’s of kemiri.
- It’s of serai,memarkan.
- It’s of sedang lengkuas,memarkan.
- You need of daun jeruk.
- Prepare of garam.
- It’s of gula.
- You need of kaldu bubuk.
- It’s of Bahan koya :.
- Prepare of kerupuk udang,goreng hingga mengembang.
- Prepare of bawang putih goreng.
- It’s of Bahan sambal cabai rawit :.
- Prepare of cabai merah,buang biji.
- Prepare of cabai rawit.
- You need of Pelengkap :.
- You need of Bawang merah goreng.
Yang menjadi ciri khas dari soto ayam Lamongan ini adalah kuahnya yang berwarna kuning. Semakin bertambah cita rasa kenikmatan dari soto ayam Lamongan ini berkat perpaduan kuah dan koya. Biasanya, soto ayam Lamongan berisi suwiran daging ayam, kol, bihun, telur rebus, daun bawang, dan koya untuk menambah kelezatannya. Tidak harus jauh-jauh untuk mencicipi soto ayam Lamongan.
Soto Ayam Koya Lamongan step by step
Rebus paha ayam dan ceker ayam lalu buang air rebusan pertama.untuk mengurangi lemak ayam boiler.kalau ayam kampung air rebusan tidak perlu dibuang..
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan beserta daun jeruk,lengkuas geprek dan serai yang sudah digeprek hingga tanak dan wangi.lalu masukkan bumbu dalam air rebusan ayam.masak hingga bumbu meresap kedalam daging ayam.masukkan potongan bawang prei dalam rebusan kuah..
Lalu bumbui dengan gula,garam dan kaldu bubuk.test rasa jika sudah pas masak hingga kuah mendidih matikan..
Angkat paha ayam goreng sedikit berkulit agar tektur agak padat.sisihkan.
Cuci telur lalu rebus dengan cabai rawit hingga telur matang dan cabai rawit lunak.angkat sisihkan..
Cara membuat sambal soto : haluskan cabai rawit rebus dengan sedikit garam hingga halus.lalu sisihkan.
Cara membuat koya : campur krupuk udang dan bawang putih goreng lalu haluskan hingga menjadi bubuk,lalu sisihkan..
Cara penyajian : masukkan satu centong nasi dalam mangkuk beri soun RRT,suwiran ayam,potongan telur rebus,daun seledri dan rajangan kol.lalu siram dengan kuah soto yang masih panas,beri taburan bawang merah goreng dan bubuk koya.sebagai pelengkap tambahkan kucuran air jeruk nipis dan sambal cabai rawit rebus.cocok dinikmati selagi hangat.selamat mencoba😋.
Di rumah, Anda bisa berkreasi membuat makanan berkuah ini. Ada banyak resep soto ayam Lamongan yang bisa Anda kreasikan. Setelah itu taburkan di atas soto yang panas. Untuk cara pembuatan koya sudah selesai nih, Bunda. Selanjutnya, daripada penasaran bagaimana cara membuat soto Lamongan yang lezat,.
