Soto Ayam Lamongan. In this post, I will share my recipe for soto Lamongan. Soto Lamongan originates from the province of East Java. More often than not, you will find soto Lamongan not in high-end restaurants, but on the streets.
You can have Soto Ayam Lamongan using 27 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Soto Ayam Lamongan
- Prepare of ayam pejantan.
- It’s of sereh geprek.
- Prepare of daun salam.
- You need of daun jeruk.
- It’s of lengkuas geprek.
- Prepare of air.
- Prepare of lada.
- Prepare of gula.
- It’s of garam.
- It’s of soun rendam air panas.
- Prepare of kaldu ayam bubuk.
- Prepare of Bumbu halus.
- It’s of Bawang merah.
- You need of Bawang putih.
- You need of Jahe.
- It’s of Kemiri.
- You need of kunyit bubuk.
- It’s of ketumbar bubuk.
- Prepare of Pelengkap.
- Prepare of tomat, kol iris.
- It’s of toge rebus.
- You need of bawang goreng, daun bawang.
- You need of telur rebus.
- Prepare of Sambal, jeruk nipis.
- Prepare of Bubuk koya.
- Prepare of kerupuk udang.
- It’s of bawang putih.
Soto ayam lamongan mempunyai ciri khas kuah kuning dengan campuran koya. Koya ini sendiri terbuat dari kerupuk udang dan bawang putih yang telah digoreng dan dihaluskan. Selain itu, soto ayam lamongan ini mempunyai rasa yang sangat segar dan bercita rasa gurih dan enak. Penggunaan ayam kampung akan membuat soto ayam ini semakin gurih.
Soto Ayam Lamongan step by step
Rebus ayam dengan 1/2 sdm garam hingga matang. Tumis bumbu halus, sereh, salam, lengkuas hingga harum, masukan ke rebusan ayam, beri bumbu garam, kaldu ayam, lada, sedikit gula, masak hingga mendidih. Sisihkan ayamnya, suir.
Siapkan bahan pelengkap. Untuk koya goreng kerupuk dan bawang putih hingga sedikit kecoklatan dan garing, tiriskan dan dinginkan, kemudian haluskan, kalau kurang asin bisa ditambah garam/kaldu ayam bubuk..
Masukan soun, potongan tomat, toge, kol, suiran daging ayam, tuang kuah, beri bubuk koya, bawang goreng, daun bawang iris, sambal, jeruk nipis siap dihidangkan dengan nasi hangat dan perkedel kentang..
Sedikit berbeda dengan soto lainnya, soto Ayam Lamongan ini punya ciri khas tersendiri. Saat memasak, kuah dari soto ditambahkan dengan ikan bandeng yang. Soto ayam yang satu ini, sudah populer di berbagai penjuru Indonesia. Yang membedakan antara soto ayam biasa dengan soto ayam lamongan adalah tambahan serbuk. Soto Lamongan biasanya memiliki isian irisan kol, bihun, daun bawang, dan suwiran ayam.
