Soto Ayam Lamongan. In this post, I will share my recipe for soto Lamongan. Soto Lamongan originates from the province of East Java. More often than not, you will find soto Lamongan not in high-end restaurants, but on the streets.
You can cook Soto Ayam Lamongan using 20 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Soto Ayam Lamongan
- It’s 1 ekor of ayam.
- Prepare 1/4 bongkah of kol.
- You need of Bumbu halus :.
- It’s 4 siung of bawang putih.
- You need 8 siung of bawang merah.
- Prepare 1 ruas jari of kunyit.
- It’s 3 lembar of daun jeruk.
- It’s 1 sdm of biji ketumbar.
- You need 1 biji of kemiri.
- It’s 1 sdt of garam.
- It’s 1/4 sdt of merica bubuk.
- It’s of Bumbu Tambahan:.
- You need 2 batang of sereh (geprek).
- You need 2 lembar of daun salam.
- It’s 1/2 buah of tomat (rajang kasar).
- It’s 1 batang of daun bawang (rajang kasar).
- Prepare 1 batang of seledri (rajang kasar).
- It’s sejumput of bawang goreng.
- You need 1 sdt of air jeruk nipis.
- It’s 1/2 sdt of kecap manis.
Soto ayam lamongan mempunyai ciri khas kuah kuning dengan campuran koya. Koya ini sendiri terbuat dari kerupuk udang dan bawang putih yang telah digoreng dan dihaluskan. Selain itu, soto ayam lamongan ini mempunyai rasa yang sangat segar dan bercita rasa gurih dan enak. Penggunaan ayam kampung akan membuat soto ayam ini semakin gurih.
Soto Ayam Lamongan instructions
Rebus ayam sekitar 10 menit (dihitung dari saat air mendidih).
Tumis bumbu halus hingga harum. kemudian masukkan irisan tomat, sereh, daun salam dan sebagian irisan daun bawang. tumis kembali..
Masukkan ayam beserta air kaldu (air rebusan ayam).
Setelah kuah mendidih, masukkan air jeruk nipis dan kecap. icipi dan koreksi rasa bila perlu.
Taburkan bawang goreng dan sebagian irisan seledri, biarkan sebentar kemudian matikan kompor dan sajikan.
Tips : biasanya dalam penyajian sy saring kuahnya supaya segar dan tidak tercampur bumbu. kemudian taburi dengan sisa irisan daun bawang dan seledri. dan tambahkan lagi bawang goreng..
Cincang kasar kol untuk sayurannya. boleh langsung dimasukkan ke kuah soto. (sy lebih suka disajikan terpisah, kol baru akan ditaburkan di atas nasi sebelum disiram kuah soto).
Sedikit berbeda dengan soto lainnya, soto Ayam Lamongan ini punya ciri khas tersendiri. Saat memasak, kuah dari soto ditambahkan dengan ikan bandeng yang. Soto ayam yang satu ini, sudah populer di berbagai penjuru Indonesia. Yang membedakan antara soto ayam biasa dengan soto ayam lamongan adalah tambahan serbuk. Soto Lamongan biasanya memiliki isian irisan kol, bihun, daun bawang, dan suwiran ayam.
