Soto Ayam Lamongan. In this post, I will share my recipe for soto Lamongan. Soto Lamongan originates from the province of East Java. More often than not, you will find soto Lamongan not in high-end restaurants, but on the streets.
You can cook Soto Ayam Lamongan using 22 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Soto Ayam Lamongan
- It’s of ayam, potong 4 bagian.
- Prepare of serai, memarkan.
- It’s of daun jeruk.
- Prepare of jahe, memarkan.
- Prepare of pala, memarkan.
- It’s of daun bawang, potong kasar.
- Prepare of seledri, simpulkan.
- It’s of Bumbu halus :.
- You need of bawang merah.
- Prepare of bawang putih.
- You need of kunyit.
- Prepare of kemiri.
- It’s of ketumbar.
- It’s of merica butiran.
- Prepare of Pelengkap ::.
- Prepare of soun, seduh air panas.
- It’s of telur rebus.
- Prepare of tauge pendek, seduh air panas.
- Prepare of Bawang goreng.
- Prepare of daun bawang & seledri, iris halus.
- You need of sambal rawit, jeruk nipis.
- It’s of Koya.
Soto ayam lamongan mempunyai ciri khas kuah kuning dengan campuran koya. Koya ini sendiri terbuat dari kerupuk udang dan bawang putih yang telah digoreng dan dihaluskan. Selain itu, soto ayam lamongan ini mempunyai rasa yang sangat segar dan bercita rasa gurih dan enak. Penggunaan ayam kampung akan membuat soto ayam ini semakin gurih.
Soto Ayam Lamongan instructions
Didihkan air, masukan ayam bersama seledri & daun bawang, rebus dengan api kecil untuk mendapatkan kaldu yg bening, rebus trs sampai ayam empuk, buang seledri & daun bawangnya.
Tumis bumbu halus sampai wangi, tambahkan pala, lengkuas, daun jeruk, serai & jahe, aduk2 sampai layu, tuang bumbu kedalam air kaldu..
Panaskan kembali ke dalam air kaldu, masukan penyedap rasa, gula, masak lagi sampai bumbu meresap, angkat ayam dari kaldu, tiriskan lalu goreng & suwir2.
Penyajian: Ambil mangkuk, tata nasi diatasnya, beri soun, tauge, daun seledri & telur, siram dengan kuah soto, taburi bawang goreng & koya, sajikan dengan pelengkap.
Sedikit berbeda dengan soto lainnya, soto Ayam Lamongan ini punya ciri khas tersendiri. Saat memasak, kuah dari soto ditambahkan dengan ikan bandeng yang. Soto ayam yang satu ini, sudah populer di berbagai penjuru Indonesia. Yang membedakan antara soto ayam biasa dengan soto ayam lamongan adalah tambahan serbuk. Soto Lamongan biasanya memiliki isian irisan kol, bihun, daun bawang, dan suwiran ayam.
