Soto Ayam Lamongan. In this post, I will share my recipe for soto Lamongan. Soto Lamongan originates from the province of East Java. More often than not, you will find soto Lamongan not in high-end restaurants, but on the streets.
You can cook Soto Ayam Lamongan using 27 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Soto Ayam Lamongan
- Prepare of ayam.
- It’s of Bumbu halus :.
- It’s of bawang merah.
- Prepare of bawang putih.
- You need of kemiri.
- It’s of ketumbar.
- It’s of jinten.
- Prepare of kunyit.
- It’s of jahe.
- You need of Bumbu pelengkap :.
- It’s of lengkuas (geprek).
- You need of daun jeruk.
- It’s of serai (memarkan).
- It’s of kaldu jamur @3 gr.
- You need of Garam dan gula.
- Prepare of Bahan koya :.
- Prepare of kerupuk udang.
- Prepare of bawang putih goreng.
- It’s of Sambal :.
- You need of kemiri (goreng).
- It’s of cabe rawit (rebus sampai lunak).
- You need of Pelengkap :.
- Prepare of Mie soun (rendam dengan air hangat sebentar lalu tiriskan).
- It’s of Telur rebus.
- You need of Jeruk nipis.
- Prepare of Daun bawang iris2.
- You need of Seledri iris2.
Soto ayam lamongan mempunyai ciri khas kuah kuning dengan campuran koya. Koya ini sendiri terbuat dari kerupuk udang dan bawang putih yang telah digoreng dan dihaluskan. Selain itu, soto ayam lamongan ini mempunyai rasa yang sangat segar dan bercita rasa gurih dan enak. Penggunaan ayam kampung akan membuat soto ayam ini semakin gurih.
Soto Ayam Lamongan instructions
Cuci ayam,beri air perasan jeruk nipis diamkan 10 menit cuci sampai bersih,didihkan air masukkan ayam rebus selama 1 menit buang airnya.
Panaskan minyak goreng, Tumis bumbu halus dan bumbu pelengkap sampai harum, beri air,tunggu sampai mendidih dan masukkan Ayam rebus sampai ayam lunak,.
Angkat ayam dan goreng ayam, lalu suwir² ayam.
Untuk kuahnya test rasa beri taburan seledri dan bawang daun serta bawang goreng.
Untuk bikin koya remas² kerupuk haluskan dengan bawang putih goreng.
Untuk sambelnya jadikan satu kemiri yang sudah di goreng dan cabe yang sudah di rebus,blender semua tambahkan air panas bila terlalu kental.
Sedikit berbeda dengan soto lainnya, soto Ayam Lamongan ini punya ciri khas tersendiri. Saat memasak, kuah dari soto ditambahkan dengan ikan bandeng yang. Soto ayam yang satu ini, sudah populer di berbagai penjuru Indonesia. Yang membedakan antara soto ayam biasa dengan soto ayam lamongan adalah tambahan serbuk. Soto Lamongan biasanya memiliki isian irisan kol, bihun, daun bawang, dan suwiran ayam.
