Chewy Chocolate Cookies (ala New York Times). These chewy cookies are stuffed with nuts, cherries and chips, but the taste is only slightly over the top. Andrew Scrivani for The New York Times. All the components are there — the chewy chocolate cookie filled with nuts and caramelized white chocolate. Chewy Chocolate Cookies (ala New York Times)

You can have Chewy Chocolate Cookies (ala New York Times) using 11 ingredients and 8 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Chewy Chocolate Cookies (ala New York Times)
  1. It’s 130 gram of tepung terigu protein rendah (me: kunci biru).
  2. Prepare 105 gram of tepung terigu protein tinggi (me: golden eagle).
  3. You need 3/4 sdt of soda kue.
  4. It’s 1/2 sdt of baking powder.
  5. Prepare 3/4 sdt of garam halus.
  6. Prepare 145 gram of butter (me: 100 gr butter + 45 gr margarin).
  7. You need 60 gram of gula palem.
  8. You need 115 gram of gula pasir (boleh kurangi kalo ga suka manis banget).
  9. You need 1 butir of telur.
  10. You need 1 sdt of pasta vanila.
  11. You need of Choco chips dan cokelat putih cincang (bisa ganti sesuai selera).

Lastly, use an ice cream scooper to get even-sized cookies every time. There are a few secrets to the best classic, chewy chocolate chip cookies. Number one: Don't use chips; instead, opt for a mix of milk or semisweet and dark chocolate chunks. Chewy Chocolate Cookies ala New York Times.

Chewy Chocolate Cookies (ala New York Times) step by step

  1. Kocok butter dan campuran gula (saya pakai speed tinggi) sampai mengembang. Turunkan speed, tambah telur dan pasta vanila. Kocok sebentar sampai tercampur aja..

  2. Tuang campuran tepung, aduk menggunakan spatula sampai rata..

  3. Masukkan choco chips dan cokelat cincang. Aduk rata lagi adonan dengan spatula..

  4. Siapkan plastik, bulatkan adonan lalu lapisi plastik. Taruh lagi dalam wadah tertutup, simpan dalam kulkas (bukan freezer dan chiller) selama 2-3 hari. Saya simpan 2 hari aja, semakin maksimal waktu akan menghasilkan rasa yang lebih rich..

  5. Setelah 2 hari, keluarkan adonan dari kulkas. Panaskan oven suhu 180. Sambil panaskan oven, giling adonan sambil ditutup plastik. Ambil 2 sdm adonan (bisa dikurangi) lalu bulatkan dan tata di loyang yang sudah diolesi mentega. Panggang maksimal 15 menit, saya 20 menit krn besar. Semua dilakukan dlm keadaan dingin dari kulkas, klo didiamkan dulu atau lama di luar cookies akan semakin gepeng bahkan tipis. Jadi begitu adonan sudah selesai dibulatkan oven sudah panas dan langsung dipanggang..

  6. Kalau sudah 15 menit, matikan oven dan angkat loyang. Cookies akan masih terasa lunak. Ciri sudah matang kalau bawah dan pinggir sudah mengeras, tapi tengah masih lunak. Nanti akan mengeras sendiri di suhu ruang, dan tengahnya terasa chewy..

  7. Cookiesnya emang manis, jadi pas klo dinikmati sambil dicelup2 minuman yang less sugar atau bahkan tawar ya 😄.

  8. NOTE: karena saya buat ukuran besar dan terasa masih lunak, besoknya saya coba panggang lagi cookies selama 15-20 menit. Ternyata chewynya lebih berasa, meski emang agak keras dikit. Dan manisnya pun pas kalo buat saya 😃.

Hari ini lagi iseng pengen coba-coba bikin cookies. Resep ini terkenal banget,dikembangkan oleh David Leite dari original recipe milik Jacques Torres @new York. Reviews for: Photos of Chewy Chocolate Cookies II. Stream Tracks and Playlists from Chewy Chocolate Cookies on your desktop or mobile device. Drop by teaspoonfuls onto ungreased cookie sheet.