Ayam Bacem. Salah satu masakan bercitarasa manis legit dan gurih ini merupakan menu andalan masyarakat Yogyakarta yang selalu menjadi favorit bagi para pecinta kuliner. Resep ayam bacem, wajib coba untuk hidangan spesial di rumah. Selain tahu dan tempe, protein hewani seperti ayam sering diolah menjadi baceman oleh masyarakat Yogyakarta.
You can cook Ayam Bacem using 13 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Ayam Bacem
- You need of ayam, potong sesuai selera (lebih enak pk ayam kampung).
- Prepare of air kelapa/ hydro coco.
- Prepare of asam Jawa, larutkan dengan 200 ml air.
- It’s of gula merah, sisir halus.
- You need of kecap manis.
- Prepare of bumbu dasar putih.
- Prepare of ketumbar bubuk.
- It’s of daun salam.
- You need of sereh, memarkan.
- Prepare of lengkuas, geprek.
- You need of garam.
- It’s of kaldu bubuk.
- Prepare of gula pasir.
Selain rasanya yang enak, ayam bacem memiliki tekstur daging yang sangat empuk. Ayam bacem juga dapat disajikan untuk. Rasa khas ayam bbumbu bacem terletak pada gula merah yang manis. Sehingga sesuaikan saja bila tidak mau terlalu manis angan terlalu banyak gula.
Ayam Bacem instructions
Ungkep ayam hingga airnya menyusut dan bumbu meresap. Jangan lupa koreksi rasanya. Angkat ayam dan sisihkan. (catatan : bisa disimpan dalam wadah atau mau langsung dimakan).
Panaskan minyak, goreng ayam sebentar hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan minyaknya..
Sajikan dengan sambal sesuai selera..
Ayam Bacem khas Mas Sutiyoso dibuat dengan resep dari rempah-rempah yang menyehatkan. Cara membuat Ayam Bacem: Cuci bersih daging ayam yang telah dipotong-potong, kemudian sisihkan. Buat bumbu halus dari bahan-bahan seperti kemiri, bawang putih, bawang merah, garam. Ayam goreng bacem memiliki cita rasa gurih manis dan enak. Ayam bacem selalu membuat saya teringat dengan Jogya.
