Soto Tangkar. Soto tangkar is another soto from Betawi. Tangkar means beef ribs in Betawi language, and hence soto tangkar always uses beef ribs as its main ingredient. Lihat juga resep Soto Tangkar enak lainnya. Soto Tangkar

You can have Soto Tangkar using 28 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Soto Tangkar
  1. It’s of Iga sapi, potong2.
  2. Prepare of daging sandung lamur.
  3. Prepare of air.
  4. Prepare of santan dari 1 butir kelapa.
  5. You need of Bumbu 1 yg dihaluskan 👇:.
  6. You need of bawang merah.
  7. You need of bawang putih.
  8. Prepare of cabe merah besar.
  9. Prepare of kunyit, bakar.
  10. It’s of kemiri.
  11. You need of jintan bubuk.
  12. It’s of ketumbar bubuk.
  13. It’s of merica bubuk.
  14. It’s of Garam, gula.
  15. It’s of Bumbu 2 👇:.
  16. It’s of lengkuas, memarkan.
  17. You need of kayu manis.
  18. Prepare of daun jeruk purut.
  19. You need of daun salam.
  20. It’s of serai, memarkan.
  21. It’s of Pelengkap👇:.
  22. Prepare of Daun bawang seledri, iris halus.
  23. It’s of Bawang goreng.
  24. It’s of Tomat.
  25. It’s of Kecap manis.
  26. You need of Jeruk limau.
  27. You need of Emping (optional), boleh juga krupuk.
  28. Prepare of Sambal.

Nama tangkar sendiri adalah sebutan untuk tulang rusuk lembu dalam bahasa Betawi pada zaman penjajahan Belanda di Indonesia dan sampai sekarang masih dipergunakan, meskipun sudah jarang diketahui oleh generasi kini. Soto tangkar merupakan salah satu hidangan khas Betawi. Kata 'tangkar' berasal dari bahasa Betawi yang berarti iga sapi. Kuliner ini sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda.

Soto Tangkar step by step

  1. Rebus iga dan daging sandung lamur dgn api kecil hingga lunak (saya pakai presto biar cepat matang dan lunak). Kemudian potong2 daging 2x2 cm, kecuali iga..

  2. Tumis bumbu 1 yg telah dihaluskan hingga berbau harum, tambahkan bumbu lainnya, aduk rata..

  3. Masukan bumbu ke dalam kaldu daging berikut iga dan daging sandung lamur td..

  4. Tuangkan santan sambil diaduk dan masak hingga mendidih, beri garam dan gula sesuai selera. Angkat..

  5. Sajikan soto dalam mangkuk, taburi bawang goreng, daun bawang seledri dan pelengkap lainnya. Hidangkan bersama sambal dan emping (optional). Selamat menikmati!😋😋.

Pada masa itu, para penjajah biasanya memotong sapi ketika mereka berpesta. Akan tetapi, mereka tidak menggunakan semua bagian sapi. Soto Tangkar Daging Sapi enak lainnya. Soto tangkar ini merupakan salah satu masakan khas Betawi yang rasanya tidak perlu diragukan lagi nikmat dan mantappppp. Karena kami dari Tim Info kuliner sudah merasakan nikmatnya soto tangkar ini.