Soto Tangkar Kepala Sapi. Soto tangkar merupakan salah satu hidangan khas Betawi. Kata 'tangkar' berasal dari bahasa Betawi yang berarti iga sapi. Kuliner ini sudah ada sejak zaman Pada masa itu, para penjajah biasanya memotong sapi ketika mereka berpesta. Soto Tangkar Kepala Sapi

You can cook Soto Tangkar Kepala Sapi using 19 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Soto Tangkar Kepala Sapi
  1. You need 500 gram of Daging Kepala Sapi.
  2. Prepare 3 batang of Serai.
  3. Prepare 2 ruas of Lengkuas.
  4. Prepare 3 lembar of Daun Salam.
  5. It’s 3 lembar of Daun Jeruk.
  6. It’s 60 ml of Santan Kara.
  7. You need 150 ml of Susu Cair.
  8. Prepare 2 cm of Kayu Manis.
  9. It’s 1/2 butir of Biji Pala.
  10. Prepare 1 sdt of Lada Bubuk.
  11. You need Secukupnya of Garam.
  12. You need of Bumbu Halus :.
  13. Prepare 5 siung of Bawang Merah.
  14. Prepare 3 siung of Bawang Putih.
  15. It’s 3 buah of Cabe Merah Besar.
  16. You need 5 buah of Cabe Rawit Merah.
  17. You need 3 ruas of Kunyit Bakar.
  18. You need 5 butir of Kemiri Sangrai.
  19. You need 1 sdm of Ketumbar Sangrai.

Karena penggunaan 'tangkar' atau biasa disebut tulang iga dengan sedikit bagian daging sebagai bahan utamanya. Hanya orang-orang kaya pada masanya yang bisa membeli daging sapi, sedangkan rakyat biasa cukup menggunakan. Soto Tangkar adalah salah satu dari sekian banyak kekayaan kuliner Betawi yang tetap terlestarikan hingga kini. Menariknya, masakan ini tidak selalu Meskipun dahulunya Soto Tangkar berasal dari bagian daging sapi sisaan yang tidak dimakan oleh orang Belanda, tapi orang Betawi begitu kreatif. tambahkan kepala ikan; masak sampai kepala ikan matang.

Soto Tangkar Kepala Sapi step by step

  1. Rebus Daging sampai empuk, buang airnya, potong kecil, didihkan air beri garam serai dan kayu manis, masukan potongan daging, masak kembali sampai harum.

  2. Tumis bumbu halus dan sisa bumbu sampai harum masukan kedalam rebusan daging, masukan kara dan susu cair.

  3. Masak sampai bumbu meresap, koreksi rasa dan sajikan.

Soto tangkar ini punya sejarah yang cukup panjang, bisa dirunut hingga ke masa penjajahan Belanda. Kala itu masyarakat Betawi hanya mampu membeli Sementara bagian tangkar atau iga, kepala, dan jeroan sapi akan diberikan kepada para pekerja Indonesia. Soto tangkar cuma ada DI betawi ?!? Resep Roti Tawar Coklat Rumahan Super Lembut. Resep pindang iga SAPI betawi - kuliner indonesia.