Soto tangkar kikil. Lihat juga resep Soto Tangkar "kikil" (susu dan santan) enak lainnya. Soto Kaki Sapi (Kikil) Mencos atau Mentjos ini merupakan salah satu kuliner legendaris di Ibukota. Soto kuah gurih dengan kaki sapi iris yang empuk yang.
You can have Soto tangkar kikil using 29 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Soto tangkar kikil
- Prepare 500 gr of kikil sapi.
- It’s 250 kg of daging sapi.
- It’s 1 buah of hati sapi.
- Prepare 7 lembar of daun jeruk.
- It’s 3 lembar of daun salam.
- It’s 4 batang of sereh.
- You need 1 ruas of jahe, geprek.
- It’s 2 batang of daun bawang, rajang halus.
- It’s 1/2 buah of kelapa parut, ambil santannya (saya ambil yang perasan pertama saja).
- You need 5 buah of tomat, iris dadu.
- You need Secukupnya of jeruk nipis.
- It’s Secukupnya of garam.
- You need Secukupnya of kaldu bubuk.
- You need Secukupnya of gula (bisa skip).
- You need of Bumbu halus :.
- You need 10 siung of bawang merah.
- Prepare 5 siung of bawang putih.
- It’s 3 ruas of kunyit bakar.
- You need 7 buah of cabe besar.
- It’s 6 buah of cabe rawit.
- It’s 2 ruas of lengkuas.
- You need 2 ruas of jahe.
- Prepare 1 sdt of ketumbar.
- You need 1/2 sdt of jinten.
- It’s 1 sdt of lada bubuk.
- You need of Pelengkap :.
- You need 20 buah of cabe rawit.
- It’s Secukupnya of buah emping goreng.
- You need Secukupnya of bawang merah.
Soto tangkar, sajian khas Betawi untuk teman santap siang atau malam. Soto Tangkar Lengkap Dengan Nasi Putih. Soto Tangkar khas Bogor yang lezat gurih dan nikmat dengan kuah santan, risol, kentang, tomat, daging sapi sandung Lamur dan kikil sapi asli dan nasi. Soto tangkar memiliki kuah santan dengan warna kecokelatan, karena campuran minyak.
Soto tangkar kikil instructions
Bersihkan kikil hingga benar benar bersih.
Rebus kikil hingga benar benar empuk (saya selama 2 jam) dengan 2 sereh, 1 ruas jahe geprek dan 3 lembar daun jeruk, agar bau nya tidak menyengat, angkat dan potong dadu atau sesuai selera.
Potong dadu daging sapi, rebus daging sapi beserta hati utuh, buang rebusan pertama agar sehat, kemudian rebusan kedua apabila masih ada kotoran, ambil kotorannya, dan buang.. rebus hingga empuk, tiriskan dan sisihkan.
Goreng ati hingga matang, angkat kemudian potong dadu, sisihkan.
Tumis bumbu halus, sereh, daun jeruk, daun salam, daun bawang hingga wangi dan asat (matang).
Didihkan air, masukkan kembali daging dan masukkan bumbu halus, apabila sudah mendidih masukkan santan, aduk jangan sampai pecah dan mendidih, masukkan kikil dan ati ampela.
Masukkan garam dan kaldu bubuk, aduk dan tes rasa.
Tambahkan sambal : rebus cabe rawit, rebus, ulek dan tambahkan garam, kemudian susun soto di mangkok, tambahkan tomat, emping, bawang merah goreng dan sambal.
Di dalamnya terdapat kikil, jantung, babat, iso, dan potongan daging. Kamu akan mendapatkan rasa pedas, gurih. Soto tangkar merupakan salah satu hidangan khas Betawi. Kata 'tangkar' berasal dari bahasa Betawi yang berarti iga sapi. Kuliner ini sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda.
