Soto Tangkar Khas Betawi. Soto Tangkar dan Sate Kuah H. Soto tangkar adalah makanan khas Betawi berupa soto berisi iga sapi dengan kuah santan gurih. Tangkar sendiri dalam bahasa Betawi artinya tulang iga. Soto Tangkar Khas Betawi

You can cook Soto Tangkar Khas Betawi using 22 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Soto Tangkar Khas Betawi
  1. It’s 1 kg of daging sapi.
  2. You need 2 liter of air.
  3. It’s 2 batang of serai (geprek).
  4. Prepare 4 lembar of daun jeruk.
  5. Prepare 5 butir of kemiri.
  6. You need 3 lembar of daun salam.
  7. Prepare of Santan dr satu butir kelapa.
  8. It’s secukupnya of Garam.
  9. You need secukupnya of Gula pasir.
  10. You need of Bumbu halus :.
  11. Prepare 3 buah of cabe merah besar.
  12. Prepare 8 siung of bawang merah.
  13. It’s 5 siung of bawang putih.
  14. It’s 1 ruas of jahe.
  15. Prepare 1 ruas of lengkuas.
  16. You need 1 ruas of kunyit.
  17. Prepare 1/2 sdt of jinten.
  18. You need 5 butir of kemiri.
  19. It’s of Bahan pelengkap.
  20. It’s of Bawang goreng.
  21. You need of Jeruk nipis.
  22. Prepare of Daun bawang.

COM - Soto Tangkar merupakan salah satu hidangan khas betawi. Sekilas, soto ini mirip dengan soto betawi pada umumnya, namun ada sedikit perbedaan. Soto betawi mempunyai kuah berwarnakuning pucat danputih, sedangkan soto tangkar mempunyai kuah yang berwarna. Soto tangkar adalah soto berkuah gurih dengan isian berupa tangkar atau tulang iga.

Soto Tangkar Khas Betawi step by step

  1. Potong dadu daging, rebus hingga empuk.

  2. Haluskan bumbu halus, tumis bersama serai, daun salam dan daun jeruk, tumis hingga matang, tambahkan air tunggu hingga mendidih.

  3. Masukan santan dan daging rebus.masak hingga bumbu meresap..

  4. Beri perasan jeruk lemon irisan daun bawang dan bawang goreng.

Dilansir dari buku Kuliner Betawi: Selaksa Rasa dan Cerita karya Akademi Kuliner Indonesia terbitan Gramedia Pustaka Utama, dalam bahasa Betawi, tangkar artinya tulang iga. Soto Tangkar merupakan salah satu makanan khas betawi, karena itu banyak orang menyebutnya Soto Tangkar Betawi. Namun, sekarang ini keberadaan Soto Tangkar cukup sulit ditemukan. Biasanya soto tangkar ini dijual oleh penjual soto keliling menggunakan pikulan. Soto betawi adalah makanan khas Betawi yang sangat populer di Jakarta.