Soto Tangkar Tanpa Santan. Ini yang pengganti santan kelapa ya? Sebenarnya Soto Tangkar mirip dengan Soto Betawi, namun yang membedakan kedua soto ini adalah warna kuahnya. Mulai dari Soto Tangkar Betawi, Bogor, Bening, Tanpa santan, dan masih banyak lagi. Soto Tangkar Tanpa Santan

You can cook Soto Tangkar Tanpa Santan using 19 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Soto Tangkar Tanpa Santan
  1. Prepare 1 kg of iga/rusuk sapi.
  2. It’s 3 sdm of kelapa parut, sangrai hingga kecoklatan.
  3. It’s 2 liter of air.
  4. You need of Bumbu halus :.
  5. You need 1 sdm of ketumbar,sangrai.
  6. You need 1 sdt of jinten,sangrai.
  7. Prepare 1 sdt of lada butir,sangrai.
  8. Prepare 4 siung of bawang putih,sangrai.
  9. It’s 12 siung of bawang merah,sangrai.
  10. Prepare 2 cm of jahe,sangrai.
  11. Prepare 3 cm of lengkuas,sangrai.
  12. Prepare 4 butir of kemiri,sangrai.
  13. Prepare of Bumbu lainnya :.
  14. Prepare 3 batang of serai, geprek.
  15. You need 3 lembar of daun jeruk.
  16. Prepare 4 lembar of daun salam.
  17. You need 1 sdm of garam.
  18. You need 1 sdt of gula pasir.
  19. It’s 1/2 sdt of penyedap rasa/kaldu bubuk (optional).

Soto tangkar merupakan salah satu hidangan khas Betawi. Kata 'tangkar' berasal dari bahasa Betawi yang berarti iga sapi. Kuliner ini sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda. Pada masa itu, para penjajah biasanya memotong sapi ketika mereka berpesta.

Soto Tangkar Tanpa Santan step by step

  1. Cuci iga sapi hingga bersih. Presto iga sapi hingga panci presto berdesis selama 30 setelah itu matikan api diamkan lagi selama 30 menit hingga uap di dalam panci benar benar sudah habis. Jika sudah habis uapnya,panci presto bisa dibuka lalu pindahkan daging beserta air kaldunya ke panci sayur bisa sesuaikan ukuran pancinya dengan jumlah dagingnya. Jika ragu memasukkan air kaldunya boleh diambil setengahnya saja, sisa nya pakai air yang baru tapi tambahkan kaldu sapi bubuk..

  2. Sangrai terlebih dahulu semua bahan untuk bumbu halus, tapi saya sangrai ketumbar, lada, jintan terlebih dahulu karena cepat gosong. Baru kemudian saya sangrai sisanya. Setelah itu baru dihaluskan..

  3. Panas kan wajan,tuang minyak goreng secukupnya. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan salam, serai dan daun jeruk. Aduk sebentar lalu tuang 1 gelas air. Aduk hingga semua bumbu larut dalam air..

  4. Kemudian tuang bumbu kedalam panci berisi daging dan air kaldu lalu rebus hingga air mendidih, tambahkan garam, gula pasir, kaldu bubuk dan kelapa sangrai. Aduk rata, icip rasa nya. Jika sudah pas matikan api..

Nama tangkar sendiri adalah sebutan untuk iga sapi dalam bahasa Betawi pada zaman penjajahan Belanda dan sampai sekarang masih dipergunakan, meskipun sudah jarang diketahui oleh generasi saat ini. Resep Soto Tangkar Betawi Tanpa Santan Sederhana Spesial Asli Enak. Soto Betawi kuah susu santan. foto: cookpad.com. Soto Tangkar merupakan makanan khas Betawi yang sejarahnya pada zaman penjajahan belanda masyarakat Betawi hanya. Resep Soto Tangkar Betawi Tanpa Santan dengan FiberCreme.