Soto Tangkar Bening. Kalau pergi ke kampung halaman paksu yang asli Karawang, banyak sekali warung makan yang menyajikan menu soto tangkar. Kalau saya pernah mencoba soto tangkar dengan kuah santan. Rasa kuah santannya gurih seperti soto betawi tapi kalau ini dipadukan dengan tunjang/kikil.
You can cook Soto Tangkar Bening using 24 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Soto Tangkar Bening
- It’s 300 gr of tulang sapi.
- Prepare 400 gr of tunjang/kikil.
- Prepare 2 ltr of air.
- You need of Bumbu-bumbu:.
- It’s 7 siung of bawang merah.
- Prepare 4 siung of bawang putih.
- Prepare 1/2 sdt of lada butir.
- Prepare 1/2 sdt of jinten.
- Prepare 1 ruas jempol of jahe.
- It’s 1 ruas jempol of lengkuas, memarkan.
- You need 3 lbr of daun salam.
- It’s 5 lbr of daun jeruk.
- Prepare 2 batang of serai, memarkan.
- It’s 1 1/2 sdm of garam.
- You need 1 sdt of kaldu bubuk.
- Prepare 1/2 sdt of gula pasir.
- Prepare Secukupnya of minyak untuk menumis.
- You need of Bahan pelenkap:.
- It’s Secukupnya of bawang goreng.
- Prepare Secukupnya of emping.
- It’s 1 batang of daun bawang, iris halus.
- It’s 1 batang of daun seledri, iris halus.
- It’s 1 buah of tomat, potong-potong.
- You need 2 buah of jeruk nipis.
Resep soto ayam bening sangat cocok disantap untuk kapan saja. Terutama untuk hidangan segar di rumah saat kumpul keluarga. Anda bisa membuat resep soto ayam bening di rumah dengan mudah dan cepat. Ingin tahu resep soto ayam bening yang lezat dan enak?
Soto Tangkar Bening instructions
Siapkan bahan-bahan. Cuci bersih tulang, tunjang sapi dan bumbu2.
Rebus tunjang dengan diberi daun salam sampai empuk sekitar 10-15 menit. Setelah itu tiriskan. Potong-potong. Sisihkan.
Masak air secukupnya sampai mendidih, masukkan tulang sapi. Masak selama 10 menit setelah itu buang airnya. Masak kembali air sebanyak 2 ltr, rebus kembali tulang sapi.
Sementara itu haluskan bawang merah, bawang putih, lada butir, jintan dan jahe.
Panaskan secukupnya minyak sayur, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai sampai harum dan matang.
Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan tulang, tambahkan garam, kaldu bubuk dan gula. Aduk-aduk. Tes rasa. Masak sampai bumbu meresap dan daging pada tulang empuk (kurang lebih 60 menit)..
Penyajian: siapkan mangkuk, tata potongan tunjang/kikil, tomat, irisan daun bawang dan seledri lalu siram dengan kuah soto bersama tulangnya. Taburi bawang goreng. Sajikan soto dengan nasi hangat, emping, sambal cabe rawit dan air perasan jeruk nipis.
Yang satu ini makanan khas Betawi. Kuahnya gurih-gurih pedas, dengan bahan utama tangkar atau iga sapi. Dulu banyak dijajakan keliling kampung, kini Anda bisa membuatnya sendiri di rumah.. Sedangkan soto tangkarnya, di sini Anda bukan hanya bisa menyantap tangkar dengan kuah tipikal soto betawi saja, tapi bisa pilih isiannya, mulai dari daging, tetelan, hingga jerohan yang empuk. Jadi tak usah takut diberi isian yang Anda hindari.
