Soto Tangkar Khas Betawi. Soto Tangkar dan Sate Kuah H. Soto tangkar adalah makanan khas Betawi berupa soto berisi iga sapi dengan kuah santan gurih. Tangkar sendiri dalam bahasa Betawi artinya tulang iga. Soto Tangkar Khas Betawi

You can cook Soto Tangkar Khas Betawi using 31 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Soto Tangkar Khas Betawi
  1. It’s of aneka daging/jerohan.
  2. Prepare of air kaldu.
  3. It’s of fibercrème.
  4. You need of kentang, potong kotak.
  5. Prepare of cabe merah.
  6. You need of bawang merah.
  7. It’s of bawang putih.
  8. Prepare of kemiri.
  9. Prepare of jahe.
  10. Prepare of kunyit.
  11. It’s of merica bubuk.
  12. You need of ketumbar bubuk.
  13. You need of pala bubuk.
  14. You need of jintan.
  15. Prepare of sereh geprek.
  16. You need of daun salam.
  17. It’s of daun jeruk.
  18. Prepare of cengkeh.
  19. You need of kayumanis.
  20. It’s of bunga lawang.
  21. You need of daun bawang, iris.
  22. You need of tomat, potong2.
  23. It’s of garam gula.
  24. It’s of kaldu bubuk.
  25. Prepare of minyak.
  26. Prepare of Pelengkap:.
  27. Prepare of Bawang goreng.
  28. You need of Emping.
  29. You need of Acar.
  30. Prepare of Jeruk limo.
  31. You need of Kecap manis.

COM - Soto Tangkar merupakan salah satu hidangan khas betawi. Sekilas, soto ini mirip dengan soto betawi pada umumnya, namun ada sedikit perbedaan. Soto betawi mempunyai kuah berwarnakuning pucat danputih, sedangkan soto tangkar mempunyai kuah yang berwarna. Soto tangkar adalah soto berkuah gurih dengan isian berupa tangkar atau tulang iga.

Soto Tangkar Khas Betawi instructions

  1. Rebus aneka daging dan jerohan hingga empuk dengan daun salam. Potong2. Sisihkan..

  2. Haluskan cabe, duo bawang, kemiri, jahe, kunyit, jintan, merica dan ketumbar. Tumis hingga harum..

  3. Siapkan panci, didihkan air kaldu. Masukkan sereh, daun salam, daun jeruk. Masukkan tumisan bumbu halus, potongan daging/jerohan, kentang, cengkeh, kayumanis, bunga lawang. Masukkan fibercrème, aduk. Tambahkan garam gula, kaldu bubuk, masak hingga meresap dan matang. Check rasa..

  4. Sesaat sebelum diangkat, masukkan irisan daun bawang dan tomat. Sajikan soto dengan nasi dan pelengkapnya. Maknyuusss… 👌.

Dilansir dari buku Kuliner Betawi: Selaksa Rasa dan Cerita karya Akademi Kuliner Indonesia terbitan Gramedia Pustaka Utama, dalam bahasa Betawi, tangkar artinya tulang iga. Soto Tangkar merupakan salah satu makanan khas betawi, karena itu banyak orang menyebutnya Soto Tangkar Betawi. Namun, sekarang ini keberadaan Soto Tangkar cukup sulit ditemukan. Biasanya soto tangkar ini dijual oleh penjual soto keliling menggunakan pikulan. Soto betawi adalah makanan khas Betawi yang sangat populer di Jakarta.