Soto Lamongan. Soto Lamongan As the name suggests, this traditional soto variety originated in Lamongan. It is mainly prepared with chicken cuts that are slowly simmered in broth, along with a spice paste that usually consists of lemongrass, coriander, caraways seeds, galangal, garlic, turmeric, and ginger. Soto Ayam Lamongan is one of my ultimate childhood dishes. Soto Lamongan

You can cook Soto Lamongan using 14 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Soto Lamongan
  1. It’s 1 ekor of ayam yg besar sedang.
  2. Prepare 3 ruas of kunyit/agak besar.
  3. Prepare 7 siung of bawput besar.
  4. It’s 10 buah of bawang merah.
  5. You need 2 helai of serai yg umbinya besar.
  6. Prepare 3 lembar of daun salam.
  7. Prepare 3 lembar of daun jeruk.
  8. It’s 1/2 sdm of ketumbar.
  9. It’s 1 sdt of merica bubuk.
  10. Prepare 5 buah of kemiri.
  11. It’s 1 sachet of kaldu ayam bubuk.
  12. Prepare 1 sdt of garam.
  13. Prepare 1 sdm of gula pasir.
  14. You need 1 bongkah of sedeng lengkuas.

Lihat juga resep Soto Lamongan enak lainnya. Soto lamongan kini tersebar ke berbagai daerah di Indonesia. Soto lamongan mempunyai ciri khas, bukan hanya terletak pada sajiannya melainkan juga pada warung yang menjual sajian ini. Soto Lamongan cukup berbeda dengan soto daerah lain.

Soto Lamongan step by step

  1. Potong ayam jd empat, pisah kepalanya, cuci bersih,rebus 1/2 matang,sisihkan.

  2. Tumis semua bumbu pk minyak dikit sj, kec daun2an,uleg bumbu sampai halus.

  3. Tumis lg bumbu yg sdh dihaluskan dg minyak sedikit,masukkan daun2an jg serai.

  4. Masukkan tumisan bumbu didalam panci rebusan ayam td, rebus sampai matang.siap dihidangkan dg tambahan tauge rebus,telur rebus, air jeruk,krupuk,bawang grg.

Sebab, soto Lamongan punya ciri khas yang unik nih, yang membuat cita rasanya semakin lezat dan gurih. Ciri khasnya yaitu terdapat koya yang. Soto ayam Lamongan merupakan salah satu soto khas Jawa Timur yang populer. Hidangan berkuah ini biasanya ditemui di pinggir-pinggir jalan karena dijual menggunakan gerobak. Meskipun demikian, rasa soto ayam Lamongan tidak kalah dengan hidangan-hidangan mewah.