Gulai tunjang/kikil sapi.
You can cook Gulai tunjang/kikil sapi using 21 ingredients and 3 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Gulai tunjang/kikil sapi
- Prepare 500 gr of tunjang/kikil sapi.
- You need 800 ml of santan (ga terlalu kental/encer).
- Prepare 5 buah of cabai merah besar (buang bijinya).
- It’s 8 siung of bawang merah.
- Prepare 1 sdm of baceman bawang putih.
- Prepare 3 buah of kemiri.
- It’s 1 sdt of ketumbar.
- You need 1 sdt of lada butir.
- It’s Secukupnya of kunyit.
- You need Secukupnya of biji pala.
- Prepare 1/2 sdt of jintan.
- Prepare 2 buah of kapulaga.
- Prepare 3 btg of cengkeh.
- It’s 2 buah of bunga lawang/pekak.
- It’s Secukupnya of lengkuas & jahe (geprek).
- It’s 3 biji of asam kandis.
- Prepare 2 btg of sereh (geprek).
- It’s 5 lbr of daun jeruk.
- It’s 2 lbr of daun salam.
- Prepare 1 lbr of daun kunyit (simpulkan).
- You need Secukupnya of garam & kaldu jamur.
Gulai tunjang/kikil sapi instructions
Cuci bersih kikil sapi lalu presto selama sejam dari bunyi presto matikan api kompor. Potong2 tunjang sesuai selera.
Ulek/blend bumbu halus lalu tumis hingga harum cemplung juga lengkuas, daun salam, sereh, daun jeruk, daun kunyit, kapulaga, asam kandis, pekak & cengkeh. Masak hingga bumbu mengeluarkan minyak masukkan tunjang yg sudah dipotong2 masak hingga bumbu meresap ke kikil sapi. Lalu tuang santan masukkan garam & kaldu bubuk masak hingga gulai tunjang matang.
Terakhir taburi dengan bawang merah goreng.
